說到肉丸，要麼是素丸子，要麼是用豬肉做的肉丸，煎炒燜燉炸什麼做法都有，其中珍珠糯米丸子應該最受大家歡迎，白白的珍珠就是糯米，蒸熟後特別軟糯，再搭配包裹著的肉餡兒，多重口感，每次過年許多主婦們都會準備的一道菜。
珍鮮到眉毛飛起的珍珠糯米丸子，Q彈的豬肉丸外裏滿了軟糯的糯米粒～蒸制過程中豬肉的鮮香被糯米吸收了之後，晶瑩剔透，一口下去好吃到停不下來！重點是製作也是超簡單！廚房小白都可以上手，好做好看又好吃！只用糯米和豬肉就可以 吃不完的放冷凍保存 想吃的時候拿出來蒸就行~
糯米不是特別好熟，所以一般都會提前浸泡一夜或者至少2個小時以上的時間，那麼如果你立刻就想吃到這個美味怎麼辦，今天我來教你一個小竅門，既省時又省力！
掰開一個看看，真是太饞人了，立刻就吃了3個熱乎乎的，我用了一斤豬肉餡，蒸了那麼多一大堆，這回老公孩子可以吃個夠了。
糯米半碗，水一碗。豬肉餡1斤，料酒二湯匙，鹽一湯匙，雞精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一湯匙，生抽一小勺，蠔油一小勺，薑汁一湯匙或薑末一湯匙，白胡椒粉適量，香油適量。
1.將糯米洗乾淨，放入碗中，水沒過糯米，微波爐高火3分鐘，用這個小竅門就可以省去泡糯米的一夜時間。
2.豬肉餡我們買肥瘦相間的更香，我一般都是買的豬頸肉比較香。
3.加入食材表的調料給它攪拌上勁，一般我會攪拌200下，這樣的肉餡比較容易抱團哦，肉質Q彈，不是很乾柴的口感。
4.我今天準備使用蒸箱來做，其實它是一台微蒸烤，我剛剛也是用它微波糯米的。將糯米瀝幹水，開始製作啦。
5.肉丸的大小自己決定，我準備做一屜大的，一屜小的，這樣方便大人和孩子都是一口直接吃掉。
6.放入糯米中，包裹勻，用手給它攥結實些，不要蒸好都掉了。
7.這個蒸烤箱不用預熱，100度蒸25-30分鐘就行，這屜小的我蒸了25分鐘，下麵兩份大的，我蒸了30分鐘。
8.一斤肉餡做的真是做了太多了，吃不完，大家如果製作，買半斤肉也是可以的。
9.出爐了，咬一口噴香！喜歡的朋友，一定要試試看。
1、催熟糯米方法：糯米洗淨放入碗中，微波爐高火3分鐘。
2、肥瘦相間的肉更適合做肉餡。
3、肉餡攪拌上勁口感更勁道彈牙。
4、糯米在丸子上攥結實，避免掉落。
