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食療補血,吃這些!
2021/04/22
2021/04/22

中醫認為,人體以臟腑為本,

以氣血為陰。補血,一般使用性味甘平、

具有補血性質的藥膳,通過養肝、

護心等滋補臟腑的方法治療血虛證。

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食療補血

主要內容

血與氣的關係密切,不僅血的生成與氣有關,

而且血的運行也需要靠氣來推動;

氣虛常常會導致血虛,血虛亦有氣虛存在,

因此,補血時也要兼顧到補氣。

食療補血:

人參燉甲魚

[配方]人參3克,甲魚1只,老薑10克,蔥5克,鹽3克,味精2克,料酒10毫升。

[製作]

1.人參洗淨,潤透,切片;甲魚宰殺後,去內臟,刮淨粗皮,入沸水鍋中氽去血水;薑、蔥洗淨,薑切片,蔥挽把。

2.將燉鍋置武火上,摻入水,放入甲魚,燒沸後撇淨浮沫,放入人參、老薑、蔥、料酒,改用文火燉至熟爛,調入鹽、味精,即可食用。

[食法]每週1次,適量食用。

[功效]補氣攝血。適用於神疲氣短乏力、不思飲食、面色無華等症。

牛肉膠凍

[配方]牛肉1000克,料酒250毫升。

[製作]

1.將牛肉洗淨,切成小塊,放入大鍋內,加水適量,煎煮,每小時取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次,合併肉汁液,以文火繼續煎熬,至黏稠時為度,再加入料酒,至稠時停火。

2.將黏稠液倒入盆內冷藏,食用時,取牛肉膠凍吃。

[食法]每日1次。

[功效]補氣益血,健脾安中。適用於氣血虛弱消瘦之人,少食消渴,精神倦怠等症。

紅參糯米酒

[配方]紅參500克,糯米500克,酒麴適量。

[製作]

1.將人參壓成末;糯米淘洗乾淨,煮半熟撈出瀝幹;酒麴壓成細末。

2.將以上三物裝入壇內拌勻,密封發酵,周圍用棉花或稻草保溫,10日後啟封,即可食用。

[食法]適量食用。

[功效]補中益氣,通治諸虛。適用於面色萎黃、神疲乏力、氣短懶言、音低等症。

小麥牡蠣湯

[配方]小麥20克,黃芪15克,牡蠣18克。

[製作]

1.將牡蠣磨成粉;小麥、黃芪洗淨,黃芪切片。

2.將牡蠣粉放入鍋內,加入水,中火煎30分鐘,放入小麥、黃芪再煎30分鐘,去渣取汁即成。

[食法]代茶飲用。

[功效]益氣固表,止汗安神。適用於氣虛乏力、自汗、盜汗等症。

紅參燉土雞

[配方]紅參6克,茯神15克,土雞肉半隻,老薑、蔥各5克,料酒8毫升,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克。

[製作]

1.紅參洗淨,潤透,切片;茯神洗淨,切片;土雞肉洗淨,切成塊,入沸水鍋中氽去血水;老薑、蔥洗淨,老薑拍松,蔥挽結。

2.將土雞肉放入燉鍋內,加入水,放入紅參、茯神,置武火上燒沸,撇去浮沫,放入老薑、蔥、料酒,轉用文火燉1.5小時,撈出薑、蔥不用,調入鹽、味精、胡椒粉,即可食用。

[食法]適量食用。

[功效]益氣攝血,寧心安神。適用於氣虛、倦怠乏力、心神不定、心虛血少等症。

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