導讀：湯圓也被稱為元宵，在北方一般叫做元宵，在南方一般叫做湯圓的，雖然叫法不一樣，但是它們的寓意是一樣的。湯圓也是中國最傳統的食物，據專家研究，湯圓起源于宋朝，在當時的明州興起了的一種新奇食品，用「黑芝麻、豬油、糖」混合在一起捏成小球狀，然后把糯米粉兌水后也搓成小面團，把小面團按壓平后，再把芝麻球放入其中搓成圓形煮熟后，煮熟的湯圓吃著又軟又糯，非常受到當地人的喜愛。每年元宵節一定少不了的節日食物就是「湯圓」，因為湯圓的外形非常圓，吃著還非常甜，所以在這天，全家人坐在一起吃一碗湯圓，寓意在新的一年，全家人都會更加「團團圓圓、甜甜蜜蜜」。

雖然湯圓是很多人都愛吃的食物，但是有些人特別害怕煮湯圓，因為湯圓在煮的過程中，很容易粘鍋露餡，如果煮一鍋湯圓有1個露餡，蒸鍋湯圓都會發黑，賣相特別差。

【原材料準備】：湯圓、白砂糖、清水適量。

【煮湯圓的做法】：

步驟一：把鍋洗凈后，不能沾任何油，然后準備一鍋水，把水燒到滾沸后，再把一勺白砂糖放入鍋中，大火將水再次煮到滾沸就可以備用了。

步驟二：將買回家的湯圓拆包后，沿著鍋邊將湯圓一個個的放入鍋中（不要直接扔，濺出來的熱水很容易把皮膚燙傷），等湯圓全部放入鍋中后，立即用鍋鏟的背部推動湯圓，直到鍋中的水再次沸騰。

步驟三：此時湯圓還沒有熟，里面的芯還是硬的，如果水一直是沸的，巨大的壓力差會導致湯圓破皮露餡，這時就需要倒小半碗的水到鍋中，接著鈣中火，繼續煮湯圓，直到水再次沸騰后就可以不攪拌了。

步驟四：持續用中火繼續煮1-2分鐘，直到鍋中所有的湯圓全部浮起來，就要立即關火了，剛浮起來的湯圓吃著是最勁道的，如果煮長了或者在鍋中放久了，湯圓的口感都會變差很多。

【煮湯圓的技巧總結】：

1、湯圓下鍋時，一定要在鍋中放入適量的白砂糖，因為白砂糖可以增加水的濃度，水的濃度上升，水的沸點就會上升，如果湯圓下鍋后，立即遇到特別燙的水，湯圓表面的淀粉會立即糊化，這樣可以防止湯圓粘鍋。

2、湯圓下鍋后，就需要用鍋鏟背部不斷的推動湯圓，這樣可以防止湯圓粘連在一起，如果水開后，也要及時點水，防止沸騰的水導致湯圓快速撞擊，導致湯圓露餡，等湯圓煮熟7成后，就不需要點冷水了。

3、湯圓煮的浮起來后，就需要立即起鍋食用，在煮湯圓或者湯圓煮熟后，都不能蓋鍋蓋，否則都有可能導致湯圓露餡！

我今天分享的這種煮湯圓方法，是我最常使用的一種方法，也是受到眾多好評的一種，如果您經常煮破湯圓，可以試試我今天分享的這種方法，會有意想不到的效果的！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。