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菜刀變鈍,容易切手太危險!磨刀師傅教你1招,菜刀立馬變鋒利,切菜又快又安全
2022/03/23
2022/03/23

菜刀用久了,會出現生銹、變鈍的情況,這時我們通常會找磨刀師傅幫忙打磨。

不僅要花掉許多錢,還可能遇到找不到磨刀師傅的情況,從而影響使用。

下面教大家一個磨刀的小技巧,只要幾分鐘,便能將菜刀磨的和剛買來時一樣鋒利。

有需要的小伙伴,快來學習下!

1.磨刀的正確方法

首先,找來一個底部帶隔熱條的瓷碗,將碗倒扣在桌面上。

之后,在隔熱條上涂抹少量白醋,再在上面撒一些食用鹽。

白醋可以和鐵銹發生反應,加速鐵銹脫落,食用鹽是很好的研磨劑,能增強刀和隔熱條間的摩擦力,提升打磨效率。

最后,將菜刀用水沾濕,橫向放在隔熱條上,反復打磨。

磨刀看似簡單,其實也是有很多技巧的,在打磨的過程中要注意以下3點:

①順著一個方向打磨:磨刀時要順著一個方向,千萬不要前后左右一通亂磨,這樣不僅不能讓刀刃變鋒利,還可能導致崩口、卷刃的情況。

②兩面磨均勻:在打磨的過程中要算好次數,兩面一定要大致相等,切忌一面多磨一面少磨或不磨。

③菜刀和碗底呈15度角:打磨時角度不要太大,15度即可,否則可能會傷到刀刃。

2.如何挑選菜刀

說完打磨菜刀的方法,下面再教大家1個挑菜刀的小技巧。

要想買到質優價廉的好菜刀,下面3個要點一定要記住:

①注意區分材質:目前市面上賣的菜刀有鐵質和鋼制兩種,大家在購買時,要注意看產品介紹,盡量買鋼制菜刀,因為鐵質菜刀特別容易生銹,而且質地比較柔軟,容易發生卷刃、裂口的情況。

②看刀刃的細膩度:盡量挑選刀刃細膩、平滑的菜刀,這種菜刀不僅更加鋒利,而且不易生銹,打磨起來也比較方便。

③看刀背厚度:盡量挑選刀背較厚的菜刀,這種菜刀用料扎實,相較其他菜刀使用壽命更長。

打磨菜刀的小技巧大家學會了嗎?有需要的小伙伴快去試試吧!保證您家的菜刀也能被磨的又光又亮。


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