土豆是我們日常生活中經常食用的食物，有人調查過，10個人中有8個人都喜歡吃土豆，另外兩個人表示不討厭。土豆的味道很中和，不香也不刺激，所以很適合加工成各種料理。我最喜歡的一道做法就是幹鍋土豆片，第一次吃的時候是在飯館裡，裡面各種幹鍋類的菜譜，土豆是我比較喜歡的食物之一，所以就點了它，沒有想到這麼好吃，香辣過癮，吃完一碗飯又要了一碗，實在太下飯了。
飯店做幹鍋土豆為了趕時間，通常都會把食材快速地過一遍油，也就是油炸，這樣能省時間又能讓食物保持口感。在家常中，油炸是不被很多人接受的，因為太浪費油了，吃著也健康。今天就分享家常的幹鍋土豆片的做法，教你一個技巧，學會再也不用出去吃了，自己在家做得一樣好吃。
做幹鍋土豆片很多朋友都會做錯的一點就是下鍋直接處理土豆，正確的做法是土豆把土豆的澱粉儘量洗出，這樣土豆在後面烹飪的過程中就不會碎掉。想要做好吃的幹鍋土豆片就把這道菜譜收藏起來吧！下面會詳細介紹製作步驟，感興趣的朋友不要錯過了。出鍋特別香，美味又下飯的家常菜做法！
土豆2-3個，油少許，孜然和燒烤撒料根據個人口味決定用量，香菜一把。蘸料：大蒜醬。
1.土豆看大小決定用幾個，我用了2個中等的，洗乾淨，削皮，切稍微厚一點的片，因為太薄了，只剩脆，沒有綿密的口感了，大約是半公分的厚度吧，這樣做完才可以外脆內軟。關鍵點就是在這一步，我們不需要煮它，只需要反復沖洗，洗到它沒有澱粉了，水清澈即可。
2.將土豆片瀝幹水分之後，放入油鍋中，中小火煎一面。這個油少一些就行，因為澱粉被洗去了絕大部分，所以不容易粘鍋哦。
3.一面金黃，翻面繼續，兩面都金黃色就可以關火了，如果有多餘的油，倒出去，只留土豆片。
4.撒入燒烤撒料和孜然，將它炒勻即可。芝麻是燒烤撒料裡面自帶的，如果沒有，你需要撒一把熟芝麻，這樣才香呢！
5.出鍋前別忘了來一把香菜提香增色，這樣好看又好吃。如果沒有香菜也沒關係，不強求。
6.趁熱吃別提多美味了，外脆內軟的。大家也可以做土豆塊，但是那個時間會長一些，油也要更多，不如土豆片容易熟，所以，還是建議大家做土豆片更省時，更方便，也更好吃一些。這道菜只需要簡單幾分鐘，好吃又好做，大家還不快嘗試看看。
1、幹鍋土豆片需要的是香脆的口感，所以在清洗土豆的過程中要儘量把土豆的澱粉洗出來。
2、家中做幹鍋土豆片就不用油炸了，用煎的口感不會差很多，還更健康。
3、煎完土豆片，多餘的油倒出後再進行下一步，否則吃起來會很油膩，不爽脆。
4、出鍋前的香菜強烈推薦放入，提味增香很有效。
