「節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤」。雖然端午節已經過去了，但是我們想吃粽子的心仍然蠢蠢欲動。端午節吃粽子不僅是為了紀念大詩人屈原，同時還有著很好的寓意，這是因為粽子的「粽」和「宗、中」音近，有著「光宗耀祖」和「功名得中」的好寓意，同時也是闔家團圓的美好願景，因此端午節都會一家人聚在一起包粽子。
粽子是有不同餡料的，常見的就有紅豆沙、蜜棗、豬肉餡料的等等，無論哪一種都非常好吃，自己親手包粽子，想吃什麼口味的隨手做，既經濟實惠且又乾淨衛生，更有儀式感。
包好的粽子需要煮熟吃才行，別以為煮粽子很簡單，其實也有很多問題需要處理，例如煮的時候用冷水還是熱水，需要煮多久？如果處理不得當的話，煮出來就不夠香甜，還很容易夾生，吃起來一點都不好吃。今天就來分享一下煮粽子的正確做法，做好這幾個方面，煮好的粽子不夾生不露餡，軟糯好吃，一起來看看吧。
粽子好吃，但是有些人不會煮，好端端的粽子要麼被煮散花要麼夾生，其實煮粽子也是有技巧的。首先，煮粽子的水，一定要沒過粽子，你看我這個照片，有一些還在外面，這樣是不可以的，要用大鍋，篦子壓住最好。其次是時間，我們泡米不泡米的問題等下說，煮的時間，如果是煤氣，一定要夠一個多小時。柴火煮要2個多小時。
其次就是糯米了，糯米洗乾淨，有的地方講究泡上幾天，每天換水，有的地方講究泡一夜，更有的地方講究不泡米，這個就決定粽子的口感了，泡越久的米越軟糯。我覺得南方的肉粽就是非常軟的米，我們北方的甜粽是Q彈有咬筋兒的口感，所以我選擇泡一夜的糯米來做。泡一夜之後，將它換水洗乾淨。
粽葉也不同。北方的甜粽子比較小一些，用的葉子也不大，比較翠綠，容易裂開，這時我們就需要將買來的粽葉洗乾淨後，煮一下，煮過的葉子比較韌，不容易開裂，這樣也可以避免在包粽子時發生的好不容易包上了，葉子裂了的情況。
餡料，我今年選擇了豆沙餡和蜜棗的，其實小時吃的只有兩種，小棗和豆餡兒。這個蜜棗也是初三畢業班的時候，同學送給我一個，我才第一次吃到，所以到現在都非常喜歡它。
包粽子的手法，我是和抖音上的阿姨們學的，大家也可以找一下相關的視頻，學幾次就會了，我也是去年第一次包，今年第二次，但是我一直在總結經驗，到我上歲數的時候也給大家錄個小視頻看看，哈哈哈。
豆餡兒是我們天津三絕的耳朵眼家的，喜歡的朋友可以試試看。
然而就是保存的問題，我也是諮詢了很多朋友才知道的。一般煮好的粽子，如果是晚上，就可以放在鍋中晾涼，這個季節很熱，到早上可能還沒有涼透，涼透後放入冰箱冷餐。如果是3天吃不完，那麼就放入冷凍。冷凍後的粽子也有可能口感不好，直接回溫是不夠的，要再煮一下才可以恢復口感哦。
關于粽子，我也是剛剛入門，把學到的經驗分享給大家，一同進步，避免食物。希望大家有什麼好方法，也可以評論給我。
好啦，今天的分享就到這裡。
1、煮粽子一定要夠一個多小時，時間不夠很容易夾生。
2、做粽子不同于做糯米丸子，吃的主要就是糯米的口感，所以之前教給大家的微波爐糯米速軟法不適用于做粽子哦，最好還是提前泡好糯米。
3、粽葉買回來後記得洗乾淨後先煮一下，這樣更不容易破。
