七夕節到了，線上線下都讓人感受到一股甜膩膩的味道，不管你是準備送什麼樣的禮物，但總少不了一頓美餐。在我看來吃什麼都別少了一份小蛋糕，不僅有節日氣氛，而且很多女人都抵擋不住這樣的甜蜜誘惑。說實話我覺得現在烘焙店裡的蛋糕還是蠻貴的，每次買都讓我有點兒肉疼，所以只要有時間我還是喜歡自己做的蛋糕，可能造型上粗糙了些，但味道真不差，而且絕對無添加更健康。
而且這種自己在家做的蛋糕吃起來更放心，不要擔心什麼植物奶油，食品添加劑等，零添加吃起來更衛生健康。用做蛋糕卷的方子做的蛋糕坯，簡單不會翻車，新手們也可以放心做。過節想要親手錶達心意的，推薦做這些小甜品，好做，好吃，不要造型就很好看的蛋糕。下面就將詳細的配方和操作分享給大家，祝大家過一個甜蜜蜜的七夕節。
所以我這兩天給大家總結了幾個烘焙新手入門輕鬆做，無需技巧的西點系列： ①甜品零食篇。 ②曲奇餅乾篇。 ③基礎蛋糕篇。 ④基礎麵包篇。 ⑤簡單西餐篇。 ⑥飲品篇。喜歡的朋友一定要關注我這幾天的食譜哦。那麼話不多說，今天開始簡單的甜品零食篇章吧，一共6款。
雞蛋3個，糖50g左右，牛奶150ml，無鹽動物黃油50g，鹽1g，泡打粉4g，低筋麵粉150g。
1.雞蛋中加入糖攪拌勻。
2.黃油融化，也可以使用玉米油，加入蛋盆中攪拌勻。
3.倒入牛奶或者優酪乳攪勻。
4.篩入全部粉類攪拌勻。
5.放入華夫餅機器，加熱到熟透完成。
6.如果沒有華夫餅機器就用烤箱和華夫餅矽膠模具，170度預熱後，上下火烤22分鐘。
可可味的和原味做法一樣，只需要加一點可可粉，抹茶味同理。
雞蛋3個，糖50g左右，牛奶150ml，無鹽動物黃油50g，鹽1g，泡打粉4g，低筋麵粉150g，可可粉10g。
雞蛋4只，糖60g，鹽1g，檸檬汁幾滴，牛奶60ml，玉米油50ml，低筋麵粉140g，椰蓉適量，蔓越莓幹適量 。
1.雞蛋和糖放入無水無油的盆中，加入檸檬汁，電動打蛋器高速打發8分鐘到畫8字不會很快消失。
2.緩慢倒入牛奶和玉米油拌勻。
3.篩入所有的粉類，用刮刀切拌勻。
4.倒入紙杯中8分滿，表面放蔓越莓幹和椰蓉。
5.放入180度預熱好的烤箱中層，180度上下火烤20分鐘出爐。
可可味的做法和原味一樣，只需要將低粉替換10g可可粉即可。抹茶味同理。
口感濕潤，密封回油一天更好吃。
動物黃油120g，可可粉20g，咖啡粉5g，榛仁巧克力120g-150g，低筋麵粉70g，糖50g，鹽2g，雞蛋2只，lotus餅乾8塊。
1.將黃油融化加入糖拌勻。
2.分2次加入雞蛋拌勻。
3.巧克力隔熱水融化，加入蛋盆中拌勻。
4.篩入所有的粉類，攪拌勻。
5.模具中放油紙或者刷一層油，篩入可可粉。
6.倒入蛋糕麵糊，擺放lotus餅乾。
7.烤箱180度預熱後，將模具放入烤箱中下層，180度上下火烤25分鐘即可。
如果沒有這款餅乾，可以使用其他餅乾，不放餅乾還可以換一些堅果到蛋糕麵糊中。
涼透後切塊食用。吃不完的密封保存，回油後更濕軟。
蛋撻液：牛奶50ml，淡奶油100ml，蛋黃2個，糖15g，煉乳一勺，鹽1-2g。
蛋撻皮：現成的蛋撻皮16個小號。
口味隨意：藍莓，杏，草莓都可以。
1.將所有食材放入容器攪拌勻即可。
2.蛋撻液放入現成的蛋撻皮8分滿。
3.喜歡果味的可以在蛋撻液上放藍莓或者其他水果。
4.烤箱210度預熱後，放入烤箱中層，210度上下火烤20分鐘出爐。
也可以烤完在表面放一些果醬來吃。
飛餅，砂糖，果醬。
1.飛餅不需要解凍，切4塊，邊緣不用可以單獨烤。
2.如圖將它兩角切開不切斷。
3.對折，再對折。
4.加入果醬，表面撒一層砂糖。
5.烤箱210度預熱後，放入烤箱中層210度上下火烤10分鐘即可。
這6款西點小吃都學會了嗎？新手學起來哦，非常簡單沒有技巧。下一期做蛋糕啦，敬請關注。
1、只要涉及打發雞蛋的盆子就一定要無水無油，否則打發不起來的。
2、打發的雞蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋可以有效去除蛋腥味，還可以穩定蛋白，更好打發。
3、麵糊儘量翻拌或切拌，避免消泡。
4、蛋糕類的模具中如果怕沾，可以塗上一層食用油，儘量使用玉米油等味道淡的油。
5、蛋撻儘量八分滿即可，因為蛋撻液在烤制過程中會鼓起。
