清水洗這3類蔬菜，比不洗還髒！教你一招，讓蟲子髒東西乖乖溜走。我們每天的一日三餐中，蔬菜是必不可少的食材，但你真的會洗菜嗎？蔬菜上出來泥土和髒東西，還有我們看不到的農藥殘留和蟲卵，如果清洗不到位，吃進肚子裡會給身體帶來負擔和傷害， 尤其是在現在這種特殊時期，除了要勤洗手常通風外，更要注意食材的安全與衛生，所以學會正確的清洗蔬菜是很有必要的，接下來小小就跟大家分享3類蔬菜的清洗方法。

第一類：綠葉菜

綠葉菜的品種有很多，市面上常見的有菠菜，油麥菜，小白菜等等，清洗這類蔬菜時，不僅要清洗菜葉上的沙子和泥土，還要洗掉葉子上殘留的農藥，而只用清水沖洗的話，是肯定洗不乾淨的。

準備一個菜盆，倒入適量清水，再加入少許小蘇打，攪拌均勻，然後將清洗過一遍的綠葉菜放入蘇打水中，浸泡10分鐘。

浸泡好後再拿出來用清水沖洗一遍就可以有效地去除殘留的農藥了！ 因為小蘇打呈鹼性，而農藥遇到鹼性物質會分解掉，所以用小蘇打洗菜就可以輕鬆去除殘留農藥，讓青菜吃起來更放心。

第二類：菌菇類

菌菇類的蔬菜大多都生長在泥土裡，而且它們的傘面背後有許多的褶皺，比如香菇和平菇，這種結構就很容易隱藏各種的蟲卵和贓物。

清洗菌菇類蔬菜時，用到的是麵粉水或者淘米水，將平菇洗淨後撕成小朵，然後放入麵粉水中，把手放在洗菜水中順時針攪動，這是平菇表面以及褶皺中的髒東西就會隨著攪動產生的離心力自動掉下來，最後再用清水沖洗一遍即可。

第三類：花椰菜

花椰菜又名菜花，市面上常見的就是白菜花，青梗菜花和西蘭花。這類蔬菜營養價值很高，而且熱量很低，受到很多朋友的喜歡，但 它的結構比較密實和複雜，看上去很乾淨的菜花，其實在縫隙裡就藏著許多我們看不到的蟲卵和贓物，那應該如何清洗呢？

先將菜花大頭朝下的放在案板上，用刀順著菜花比較大的莖部切開，切成一塊一塊後，在用手掰成小朵，這樣切出來的菜花不會讓花頭散落的哪裡都是。

準備一個乾淨的菜盆，倒入適量清水，將菜花放入水中清洗一遍，第一遍清洗是為了去除表面的浮塵。然後再倒入適量清水，在清水中散入一勺食鹽，再將菜花放進去浸泡5分鐘左右。第二遍清洗加入了食鹽， 鹽水有助於殺菌，可以去除縫隙中隱藏的小蟲子或蟲卵，同時還能去除菜花上殘留的農藥。

時間到後將菜花控水撈出，在倒入一盆清水，放入一勺麵粉，將菜花在放入麵粉水中，用手朝一個方向攪拌片刻，然後在靜置5分鐘。第三遍清洗加入了麵粉， 麵粉有很強的吸附作用，縫隙中的髒東西會依附在麵粉水上被沖走，這樣洗出來的菜花會更乾淨。

綜上所述，我們可以總結出：清洗綠葉菜時用到的是【小蘇打+清水】的組合，清洗菌菇類蔬菜時用到的是【麵粉水或者淘米水】的組合，清洗花椰菜用到的是【食鹽+麵粉+清水】的組合。其中食鹽的作用是【殺菌+去蟲卵】，小蘇打的作用是【去除農藥殘留】，麵粉水或淘米水的作用是【吸附髒東西】。

學會了這幾種洗菜的方法並瞭解清洗的原理後，不論洗哪種蔬菜都可以合理的運用，讓蔬菜清洗更乾淨，吃起來也更加放心！

各位食友們，關於洗菜你還有哪些技巧呢？歡迎留言分享。