八角，作為平時廚房必不可少的調味品，很多家庭日常都會買些八角放廚房調味備用。日常不管是炒菜還是煲湯，放幾個八角，有提鮮提味的作用。
但是如果挑選八角時不注意，一不小心買到壞八角甚至假八角，自然調味作用會大打折扣。那如何正確挑選八角呢？今天小編就帶大家學習一下八角的鑒別方法，以后如果購買時遇到這三種八角，記得不要選購。
辨別妙招一：看外表。
通常質量好的八角呈褐紅色，而且個大飽滿，通常八個角瓣的居多，但也不絕對，也有八角是七個或九個角瓣。另外優質八角通常角瓣分布整齊均勻，角瓣一側封閉，另一側則清晰可見角瓣中飽滿的八角籽。
而劣質八角或者假八角通常顏色要淺一些，形狀干癟不規則，而且假八角多以10到12個角瓣來冒充真八角。大家挑選時注意區分就好。
辨別妙招二：聞氣味。
通常優質八角香味十分濃烈，拿起一個靠近鼻腔，能感受到類似甘草的香味。如果是劣質八角，通常香味要淡得多。因為有可能這些劣質八角在售賣前曾經泡水處理過，這樣會給八角增加重量，但同時也讓八角的香味流失了不少。
辨別妙招三：品嘗法。
鑒別八角時還可通過用嘴品嘗來區分優劣。優質的八角用嘴輕輕咬一下，能感覺到八角的香味，并且略微帶點甜味；而劣質八角用嘴咬一下，香味很淡，有些苦味，甚至有點花露水的味道，大家挑選時一定要注意。
通過以上方法挑選八角，基本不會再買到劣質或者假八角，如果還怕買到劣質八角，那盡量購買時選擇正規場所購買，比如超市等地方。
只要我們買到優質的八角，以后在廚房，不管是蒸、煮、炒、燉，有了八角提味，做出來的飯菜才會更香，吃起來更有食欲。希望大家看了今天的挑選八角小妙招，以后都能買到個大飽滿的優質八角，不會再入假八角的坑。
