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買八角,認清「直角」還是「鉤角」,教你分辨訣竅,遠離毒八角
2022/06/09
2022/06/09

八角,作為平時廚房必不可少的調味品,很多家庭日常都會買些八角放廚房調味備用。日常不管是炒菜還是煲湯,放幾個八角,有提鮮提味的作用。

但是如果挑選八角時不注意,一不小心買到壞八角甚至假八角,自然調味作用會大打折扣。那如何正確挑選八角呢?今天小編就帶大家學習一下八角的鑒別方法,以后如果購買時遇到這三種八角,記得不要選購。

辨別妙招一:看外表。

通常質量好的八角呈褐紅色,而且個大飽滿,通常八個角瓣的居多,但也不絕對,也有八角是七個或九個角瓣。另外優質八角通常角瓣分布整齊均勻,角瓣一側封閉,另一側則清晰可見角瓣中飽滿的八角籽。

而劣質八角或者假八角通常顏色要淺一些,形狀干癟不規則,而且假八角多以10到12個角瓣來冒充真八角。大家挑選時注意區分就好。

辨別妙招二:聞氣味。

通常優質八角香味十分濃烈,拿起一個靠近鼻腔,能感受到類似甘草的香味。如果是劣質八角,通常香味要淡得多。因為有可能這些劣質八角在售賣前曾經泡水處理過,這樣會給八角增加重量,但同時也讓八角的香味流失了不少。

辨別妙招三:品嘗法。

鑒別八角時還可通過用嘴品嘗來區分優劣。優質的八角用嘴輕輕咬一下,能感覺到八角的香味,并且略微帶點甜味;而劣質八角用嘴咬一下,香味很淡,有些苦味,甚至有點花露水的味道,大家挑選時一定要注意。

通過以上方法挑選八角,基本不會再買到劣質或者假八角,如果還怕買到劣質八角,那盡量購買時選擇正規場所購買,比如超市等地方。

只要我們買到優質的八角,以后在廚房,不管是蒸、煮、炒、燉,有了八角提味,做出來的飯菜才會更香,吃起來更有食欲。希望大家看了今天的挑選八角小妙招,以后都能買到個大飽滿的優質八角,不會再入假八角的坑。


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