日常生活中,家家戶戶都有冰箱,而且天氣也慢慢變熱了,很多朋友習慣把買回來吃不完的生鮮食物放在冰箱裡冷藏,但是很多人不知道有一些食物冷藏反而更容易變質,甚至不利於健康,那麼到底有哪些食物不適合冷藏呢?下面我們一起來看看吧。
第一種就是香蕉,香蕉的產地是亞熱帶,屬於熱帶水果,極其不耐低溫,把香蕉放到12度以下的環境保存,就容易發黑或者腐爛,所以不要放在冰箱保存,買多了吃不完,可以用錫紙包裹香蕉的底部,然後用繩子捆綁住底部,把香蕉懸掛在陰涼通風的地方,這樣可以延長香蕉的保質期。
第二種就是番茄,番茄也不適合在冰箱冷藏保存,因為番茄經過低溫處理後,容易出現水浸式軟爛,還會開裂,長出圓斑,所以番茄最好是常溫保存。
第三種就是土豆,土豆也是不易冷藏的食物,我們知道土豆裡面富含澱粉,如果放在冷藏室,澱粉會發生化學反應,過一段時間,你會發現土豆吃起來帶有甜味,口感也不好吃,而且更嚴重的是,土豆冷藏在冰箱,其中的物質發生變化後,在高溫下會生成有致癌性的丙烯醯胺,嚴重危害身體健康,但是如果把土豆放在室溫保存,土豆又會生芽,所以一次不要買那麼多,短時間存放的話,可以把土豆放在密閉的保溫箱,這樣土豆不容易發芽,變綠。
第四種就是麵包,吃不完的麵包儘量不要放冰箱冷藏,因為麵包在烤制的時候,其中的澱粉直鏈分佈發生老化,所以,麵包才會變得柔軟有彈性,但是在保存過程中,澱粉的直鏈部分又會慢慢締合,導致麵包由軟變硬,特別是在低溫環境中變硬的速度更快,所以麵包不適合冷藏,短時間內,麵包室溫保存就好了,長時間保存的話,可以把麵包放在保鮮袋冷凍,吃的時候取出來,在表面噴點水,重新烘烤解凍就可以了。
最後,提醒大家注意,冰箱冷藏食物只不過是放緩了微生物生長繁殖的速度,但卻不能完全殺滅微生物,所以冷藏食物的時間不宜過長。
好了,今天的內容跟大家分享了冰箱冷藏的小知識,如果對您有幫助,感謝大家幫忙收藏分享,我們下期再見。