相信愛烘焙的朋友們家裡肯定少不了蛋撻皮，作為烘焙最基礎的幾款甜品之一，蛋撻深受大家的喜愛。但是總是吃蛋撻總會有些膩，我們不如用蛋撻皮做一些其他的小甜品。小食今天就教給大家一個 超簡單的紅豆派，一點也不比速食店的差。
紅豆派是以甜派皮、赤小豆為主要原料製成的一款甜品，是一款老少皆宜的美食。能促進心臟血管的活化，利尿，可改善怕冷、低血壓、容易疲倦等現象。今天我們就不用自己費勁做派皮了，直接用蛋撻皮，省時又省力。
您看這紅豆派，皮薄餡大，香酥可口，一口下去，滿嘴紅豆香味，朋友來我家做客，一口氣吃了七八個，撐得她晚飯都沒怎麼吃。雖然說簡單幾步就可以製作成功，但我還得 教您一招，它才能不破皮，不露餡兒，一次多做幾個，吃不完的給它凍起來，哪天想吃，直接烤箱回爐烤個幾分鐘就成。那麼話不多說，下面就跟小食一起來做吧！！
蛋撻皮
紅豆餡30g/個
雞蛋液
熟芝麻
1、冰箱冷凍的蛋撻皮，您 提前10分鐘拿出來，別拿早了，也別直接用，室溫放個10分鐘是最好操作的時間。蛋撻皮太軟了，不要脫模，蛋撻皮太硬了又包不成形，所以，這個時間必須掌握到位。
2、咱們一個蛋撻皮做一個紅豆派，包上約30g左右的一個餡兒，至於餡料，您做月餅時有剩下的嗎？什麼棗泥的，黑芝麻的，喜歡什麼味道都可以。先別給它撕去錫紙，直接對著捏上， 您看，這捏不嚴實怎麼辦？我來教你一個小絕招，用叉子壓。
3、撕錫紙的時候要小心，別給它撕破了，然後我們利用家家都有的叉子就可以了，壓緊封口，它還是一個非常漂亮的花邊。
4、我們一定要 在表面劃幾個小口子，這樣它內部受熱的時候才不會爆開，刷上一層蛋液，如果只用蛋黃液會更漂亮，最後撒一層芝麻，可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，看自己心情決定。如果你做好幾種餡料的，那麼就可以用芝麻的顏色來區分開了。
5、 烤箱200度上下火預熱，預熱後，放入烤箱中層， 200度上下火烤20分鐘，就完成啦。這個紅豆酥，涼了都不會變軟，酥酥脆脆的別提多好吃了。吃不完的，我們可以放入盒子或者袋子中密封保存，如果吃之前還想熱乎乎的，那就 放回烤箱150度再烤個3-5分鐘即可。是不是特別簡單，喜歡的朋友趕快試試看，但是別忘了我說的幾點小絕招哦，這樣人人都可以做成功啦，明天的早點，安排上吧。
1、蛋撻皮 解凍十分鐘即可，不要多也不要少。
2、 叉子壓緊封口既美觀又結實，很不容易露餡。
3、 表面要劃幾個小口，防止加熱過程內部熱氣撐破外皮導致露陷。
4、 刷蛋液可以讓顏色更漂亮，也可以選擇不刷。
