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童年回憶綠豆糕,不用過篩超好做,唇齒留香入口即化,夏天消暑去火必備
2021/07/28
2021/07/28

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時間真的過的好快啊,十幾年前幾十年前我們也曾經是無憂無慮的孩子,現在都為人父母了。看著自己的孩子吃著各種各樣的零食,也勾起了小食的童年回憶。記得當時還沒有現在這麼多的零食,僅有的幾個零食裡,綠豆糕就是我最愛吃的零食之一,細膩的口感和甜甜的味道,哪怕到現在我都記憶猶新。綠豆糕很適合當做早餐或下午茶食用,容易消化,而且清熱去火,超級適合夏天吃。口感細膩,豆味香濃,咬一口唇齒留香眼,吃起來相當驚豔。於是小食決定,要做一次綠豆糕來回憶一下童年的味道!!

綠豆糕是傳統特色糕點之一,屬消暑小食。按口味有南、北之分,北式製作時不加任何油脂,入口雖鬆軟,但無油潤感;南式製作時需添放油脂,口感鬆軟、細膩。綠豆糕性味甘寒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香,綿軟不粘牙,作為茶點和小食都是極好的!

不放心在外面買來的綠豆糕不如自己做,其實綠豆糕並沒有大家想的那麼難做,只要掌握了正確的方法後多加練習就能做出美味的綠豆糕。那麼,如何才能做出好吃又健康無添加的綠豆糕呢?這次我們沒用到破壁機,也不用過篩,我覺得這個做法是最省時的,但是效果一點也不差,天軟綿密,入口即化,那麼下面我們就一起看看它的做法吧。

【綠豆糕】

食材:

脫皮綠豆500g

無鹽動物黃油60g

玉米油65g

白砂糖100g

麥芽糖50g

其他輔料(根據口味選擇):蔓越莓幹,抹茶粉,可可粉等。

做法:

1、直接買這種脫皮綠豆,將它反復沖洗,去掉豆腥味。泡一天,放盆裡用水泡著,中間給它換幾次水就行,泡倒水非常清澈,沒有泡沫即可。​

2、將泡發好的脫皮綠豆放入電壓力鍋中,加入等量的水,水和綠豆齊平就可以了,千萬別太多了,蒸個米飯的功夫就熟了,燜30分鐘放氣,再開蓋。如果水放多了,炒起來會非常慢的,這樣的量,既不會糊又非常黏稠。

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