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減肥多吃「番茄豆腐煲」,10分鐘上桌,富含維C和蛋白質,飽腹又美味
2021/08/25
2021/08/25

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番茄富含維生素A、維生素C、維生素B族以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、碘等多種維生素和礦物質(這些維生素和礦物質對心血管具有保護作用),還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄內的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用;番茄中的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,能夠有效降低前列腺癌的發生風險。

在我們日常生活中,相信對於豆製品的烹飪,應該算是家常菜中的常見美味。加上豆製品不僅要豐富,而且種類也非常的多,也正是因為優點眾多,所以豆製品也算是家常菜中的百搭食材。

就拿今天分享的這款番茄燒豆腐來說,它應該算是操作方法相對簡單的家常菜品之一,而且相比于小白都能操作的番茄炒蛋來說,這款美味其實操作起來會更加方便哦。如果您對今天這款美食也有一定興趣的話,不妨來看看它是如何烹飪的吧,還望喜歡。

【番茄豆腐】

食材:

北豆腐一塊或者鹵水嫩豆腐,番茄1個,番茄醬不是番茄沙司1湯匙,鹽1小勺,雞精1小勺,生抽1小勺,水一碗,橄欖油少許,香菜點綴。

做法:

1.鍋中放橄欖油,一點點就可以了,加入​番茄醬,不是番茄沙司哦,就是普普通通的番茄醬,為了炒出紅油,這樣菜品更靚麗,看著也有食欲。

2.加入切碎的番茄,煸炒到軟爛。也可以放2個,我家只有​1個了,所以就這樣了。

3.加入一碗水,水的量以可以沒過豆腐為准。此時我們先加入鹽和雞精,還有生抽來調味,因為等下放入豆腐不要就不要翻動了,而且也更容易讓豆腐入味。喜歡甜味的,可以加一些糖或者木糖醇。

4.放入切成小方塊的豆腐,進行燉煮。如果時間緊,整個過程10分鐘就可以出鍋了,如果不著急吃飯,可以再多煮一會,湯汁更進入豆腐一些,就更好吃一些。我們將香菜葉留著點綴,香菜梗放入鍋中一同燉煮,這樣味道也更豐富。番茄和香菜是絕配吖。

5.出鍋,加入香菜點綴就可以吃啦。豆腐的功效是能夠瀉火解毒,所以對上火所引起的眼睛紅、嗓子腫痛有作用,如果適當食用豆腐能夠解除體內的虛火,尤其適合夏天來食用。還能夠生津潤燥,所以感覺到口渴、口腔乾燥而不舒服,食用豆腐能夠生髮口腔中的津液進而能夠起到潤燥的作用。經常食用豆腐可以和中益氣,所以如果因為脾虛所造成腹痛、腹脹和氣短無力,適當食用豆腐都能起到很好和中益氣的功效。

​小tips:

1、番茄醬比起番茄沙司更適合製作這道菜,因為番茄醬沒有甜味,只是單純借助番茄醬炒出紅油。

2、豆腐下鍋後不要過多翻動,否則豆腐容易碎裂。

3、喜歡鹹味的也可以少量加入白糖,可以有效提味增鮮。

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