通菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍。
通菜具有 促進腸蠕動、通便解毒之功效；食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益；還可 潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。此外，可 預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
通菜是鹼性食物，並 含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有 降脂減肥的功效。通菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
通菜一把，蒜末適量，橄欖油少許，鹽1小勺，雞精1小勺。
1.將蒜拍扁，剝皮切去尾部，再切末，多切點蒜末更好吃。
2.通菜摘洗乾淨，切段。我感覺我買少了，應該多買點更好吃，全家吃一盤根本不夠吃，一個人就可以吃上一大盤了。
3.鍋中放少許油，將蒜末炒香，但是別炒糊了，我們這次不要金黃色的蒜末哦，斷生即可。減肥的人建議使用橄欖油，也不推薦花生油和菜籽油，玉米油味道輕比較推薦它，這盤菜還是需要清香的味道的。
4.我們用大火快炒，加入通菜，你看它變軟了就行，別炒爛，大約幾分鐘，也就是2分鐘不到的時間吧。
5.加入鹽和雞精調味炒勻即可，不需要其他配料，就是清香的味道。雞精很多人說不健康，那麼就別放它了，其實我沒覺得哪裡不好，偶爾我也會用雞汁，這個問題上不用糾結，看個人喜好。好啦，一共沒有幾分鐘的時間就做好了，特別建議減肥的人食用它哦，不長肉還營養健康，好吃又好做的，推薦！喜歡的朋友，就趕快試試看吧。
1、減脂期最重要的就是打造熱量缺口和多吃膳食纖維，通菜中富含膳食纖維並且熱量很低，推薦減肥期多食用。
2、炒香蒜末的油推薦用橄欖油或玉米油，不推薦用味道大的花生油。
3、雞精其實並沒有不健康，適量食用對身體是沒有壞處的。
