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傳統小吃「小麻花」,超便宜炸一大盤,金黃酥脆,香甜不膩,老人小孩都愛吃
2021/08/02
2021/08/02

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大家好呀,我是小食,為你帶來每天的美食菜譜,今天來為大家分享一道傳統小吃——小麻花。

小麻花是一道古老的傳統小吃。目前主要產地在湖北鹹甯市崇陽縣。小麻花金黃醒目,甘甜爽脆,甜而不膩,口感清新,齒頰留香;好吃不油膩,多吃亦不上火。富含蛋白質,氨基酸,多種維生素和微量元素。

小麻花熱量適中,低脂肪。既可休閒品味,又可佐酒伴茶,是理想的休閒小食品。

小時候,媽媽總是自己炸油條給我們吃,配上清粥小菜,香香的,很滿足。並且更讓我驚喜的是,媽媽總會另外準備一塊小麵團,在炸完油條後再炸一小盆小麻花,脆脆的,很健康的兒時的小零食。現在雖然外面也有很多賣油炸小麻花的攤位,但是總是覺得外面的油不乾淨,不一定是炸了多少次的油,所以還是決定自己在家炸,對於這種吃進身體裡的東西還是謹慎一些為好呀。

小麻花,它金黃酥脆,香甜美味,一口下去唇齒留香,一點都不膩,吃多了也不會上火。小麻花熱量適中,低脂肪,既可休閒品味,又可佐酒伴茶。掰開一個看看,完全熟透了,越涼越好吃,完全不會變軟變硬,酥酥脆脆特別香!尤其是加了芝麻,更是香濃。它可甜可鹹,怎麼喜歡怎麼做,今天我就教大家它的做法。

【香脆小麻花】

食材:

中筋麵粉150g

細砂糖15g

雞蛋1個

水30ml

小蘇打1g

鹽1g

油適量

做法:

1、將雞蛋放入盆中,加入糖和水攪拌勻。小蘇打和鹽放入麵粉中混合後,放入盆中。我們如果做鹹口的,此時可以放一些椒鹽或者芝麻鹽,味道也是相當可口。

2、先將麵粉攪拌成絮狀,再揉成團。此時我加入了一些芝麻,更香濃了,黑芝麻亦可。這個麵團不是特別軟,大家不必擔心,將麵團揉好,蓋上濕布或者保鮮膜,鬆弛15分鐘,這樣方便後一步的製作,可以讓面更好擀開。如果不醒面,麵團容易回縮,我們要擀薄一些,不然炸好蓬起來會硬,不好嚼。

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