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買白菜時,不能只看大小!學會看這3個地方,菜農都說你是行家
2022/02/21
2022/02/21

白菜是秋冬季節的大家餐桌上最常見的一種蔬菜了,它不僅營養豐富,做出來的菜還超級好吃,不管是煮、炒、醃著吃都非常合適。但是白菜那麼多,一個個看著都挺新鮮的,我們到底該怎麼挑呢?

行家一出手就知有沒有,今天教你看白菜的這3個地方,包你挑到的每一顆白菜都新鮮爽口,無腐心!

第一看:白菜根大小

我們去市場看到的白菜,很多都已經被商家處理過了,根部基本上沒什麼泥巴,這就很方便我們去觀察白菜根部是大是小了。

一般,白菜根部小的,菜幫子相對來說都很厚實,蘊含的水分也比較多,菜葉子比較少。

而白菜根部大的,則蘊含的水分較少,菜葉子比較多。

如果是喜歡把白菜炒著吃的朋友,那麼就儘量選擇白菜根部大的,這樣的白菜炒出來更加爽脆,口感更好。

第二看:葉子顏色

在市面上有的白菜,一般黃色和綠色的較多,其中黃色白菜成熟較早,因此會早一些上市。

由于它看起來無論是顏色和樣子都與娃娃菜相似,有的商家還會將外面剝掉,用黃白菜充當娃娃菜賣,借此牟利,大家買的時候,一定要注意甄別!

那麼黃色白菜和綠色白菜有什麼區別呢?

黃色白菜中蘊含的水分多,味道更加淡一些,煮著吃更合適。

綠色白菜中含有的水分就比較少了,但是纖維素多,適合炒著吃,口感脆脆的。

注意:

黃色白菜中水分多,不易保存,更容易腐爛,因此買回來後,大家要儘快吃完。

第三看:菜葉子的大小

白菜之間除了顏色不同外,菜葉子的大小也各有不同, 那麼是菜葉子是多的好,還是少的好呢?

主要還是看大家的的烹飪方式而定。

菜葉子小的白菜,菜幫子都厚而小,同樣的含水量也多,炒著吃難免不夠脆,所以煮著吃更佳。

菜葉子大的白菜,菜幫子多是薄而大,含水量不較少,炒著吃更清脆,口感也更清爽。

除了以上3點外,如果我們發現白菜梆子 上面出現了黑色的小點,那麼一定不要買,這說明白菜不夠新鮮了,很可能裡面已經變質了。

看完這些,大家學會如何挑選好吃又適合自己的白菜了嗎?


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