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買螃蟹時,別總挑大的,老漁民教你4招,一挑一個准,個個頂蓋肥
2021/09/09
2021/09/09

@健康養生小能手居家必备的生活百科小贴士,每日分享居家小妙招、养生保健、废物利用等生活小知识,让你成为一个生活中的小达人。

秋天,是收穫的季節!陣陣涼爽的秋風吹過,到處都是一派豐收的景象。俗語說:「秋風起,蟹腳肥,菊花開,聞蟹來」。雖然螃蟹一年四季都可以買到,但是秋天卻是螃蟹最肥美的季節!如果秋天沒有吃上螃蟹,那就相當于錯過了整個秋天。

買螃蟹,只挑大的是外行,老漁民教你4招,個個鮮肥,不花冤枉錢!雖然現在正是吃螃蟹的好時節,但是很多人卻因為不會挑螃蟹而發愁。在你買螃蟹的時候,商家一般都會告訴你,他賣的螃蟹,個個都是「頂蓋肥」。但是,等你回家吃的時候,卻發現很多螃蟹都是空的,一點都不肥!因此,買螃蟹不能只聽商家忽悠,自己掌握挑螃蟹的技巧才是關鍵!下面,小編就與大家分享一下,老漁民教我的挑螃蟹和蒸螃蟹的小技巧!

一、看外殼三角區

挑選螃蟹的時候我們可以翻過肚皮來看,先看看螃蟹外殼的這個三角區,這個部位看上去都是白色的,而且捏起來很硬,說明這個螃蟹很肥,肉很厚。如果這個三角區的外殼都是發黑的,而且捏起來會軟,則說明這個螃蟹比較瘦,都是殼肉很少。選擇外殼三角區顏色發白飽滿而且很硬殼的買。

二、看肚臍(肚臍圓圓是母蟹)。

這點相信很多小夥伴都懂了,跟選擇大閘蟹是差不多的,將螃蟹翻過來,肚皮朝上,肚臍是圓圓的就是母蟹,這個季節的母蟹膏還不算太肥,到10月份就很都膏了。先在肚臍上捏一下,如果是硬的說明蟹肉比較飽滿,如果捏起來會變軟,裡邊都是空氣和水。另外可以觀察肚臍的顏色,肚臍顏色越深發黑的,說明會有蟹黃。如果肚臍發白的母蟹會沒有膏。

肚臍尖尖是公蟹

反之,如果螃蟹的肚臍尖尖的就是公蟹,有些人就愛吃蟹肉不喜歡吃膏和黃,選擇這種公蟹也是可以的,這個季節的公蟹還是有很多肉的。方法也是一樣的,在尖尖的肚臍上捏一下,選擇硬硬的買。捏一下有水出來還軟軟的說明這個螃蟹很瘦,裡面的肉不飽滿。

三、螃蟹吐籽了

我們在挑選螃蟹的時候,還經常能看到這個吐了很多蟹籽的母螃蟹,很多商家就會說這種螃蟹好比較肥,其實不太建議選購,如果還有別的選擇這種母蟹次之。這些在外邊的蟹籽都比較髒,不建議食用,因為螃蟹把肚子裡的蟹籽都吐出來了,肚子裡面就沒有什麼料了,相對而言比沒有吐籽的黑肚臍母蟹要瘦一些。可別以為這種吐籽的就是最肥的,容易被忽悠。

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