洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
雞尾洋蔥是西餐中的一種醃制食品，味道酸酸甜甜，吃起來非常開胃。本來只是嘗試，沒想到將臘腸和雞尾洋蔥搭配在一起居然這麼美味！
家裡來客人試試這菜，做法簡單，清淡開胃很下飯，客人很開心！俗話說得好家常便飯，在家裡做的飯才可以稱得上便飯，所以，有很多的人很喜歡在家裡露一手。1道色香味俱全的菜肴不僅讓你的客人飽腹而歸，而且也讓你覺得特別有面子。今天，一道洋蔥臘腸，量足，色濃，清爽開胃，讓大家不覺就食欲大開。所有今天我就教給大家做一道美味的洋蔥炒臘腸，你們做好後，肯定都搶著吃呢，而且營養也是特別的豐富，特別值得大家去學習！
荷蘭豆一盤，臘腸2-3根，雞尾洋蔥若干，鹽和雞精適量，橄欖油少許。
1.將荷蘭豆摘洗乾淨，從中間切開一刀就行了。臘腸也切成同等大小的塊。
2.鍋中放少許的橄欖油，炒香臘腸，因為它本身也會出油，所以少放一點油就行。
3.加入荷蘭豆翻炒勻，不要炒很久。
4.加入少許的鹽和雞精調味即可出鍋。
5.巧合的在此時收到一瓶雞尾洋蔥，趕緊丟幾顆放進去，這樣顏色更好看了。可能很多人沒有吃過這個雞尾洋蔥，它屬於西餐經常會用到的一種罐頭，披薩吖，意面吖，都會經常使用到它，將它放入中式的炒菜當中，我想試試這個味道，沒想到還真是出乎意料的，非常融合呢。
7.不要給它們炒太老了，脆脆嫩嫩的就非常好吃。簡簡單單的食材，簡簡單單的調味，出來的成品還挺好看的，孩子說看著就特別有食欲，很想吃。大家也不妨試試看這個做法，非常下飯哦。從製作到出鍋也就15分鐘的時間都不到，屬於快手家常菜吧。
1、荷蘭豆注意不要炒制過久，保持脆嫩口感的同時要炒熟。
2、沒有雞尾洋蔥也可以不加入，加入更有風味呢。
3、雞尾洋蔥加入後簡單翻拌一下即可，不必過多加熱。
