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砂鍋不開鍋,好的質量也開裂!教你1個正確方法,不開裂不串味
2022/03/16
2022/03/16

如果你的家裡有剛買回來的砂鍋,別急著拿來燉湯燉肉,這樣是用不了多久的,我們一定要把它拿來開一次鍋,這樣就可以用很久了。所以說砂鍋不開鍋,質量再好也撐不了多久, 你要是還不懂怎麼開鍋,叮噹喵教你一個開鍋養鍋的技巧,保證讓你的砂鍋變成祖傳鍋,我們一起來往下看看吧!

一、洗砂鍋

剛剛買回來的砂鍋,我們也是要清洗一遍的,首先把砂鍋放進水槽裡,擠入一點洗潔精,再倒入兩勺白米醋,可以起到很好的清潔殺菌的作用,接著打開水龍頭,再入大量的清水。

把水裝到一半就關掉水龍頭,用手去攪拌攪拌水,讓白醋和洗潔精充分發生反應,接著找來一塊洗碗的海綿刷或者棉布,千萬不要用鋼絲球哦,這樣會損壞整個鍋的結構,我們拿著海綿刷把砂鍋裡裡外外都清潔一遍,包括砂鍋的鍋蓋。擦過一遍以後,再用清水沖洗乾淨,洗乾淨之後,再用紙巾將水漬擦乾淨,這樣砂鍋就清洗乾淨了。

二、煮米開鍋

把砂鍋放在燃氣灶上,先不要開火,往砂鍋中倒入三分之二的涼水,接著再開火,用中小火把水燒開,接著再往鍋裡倒入一把米,用勺子給攪拌攪拌,防止粘鍋。

接著蓋上蓋子慢慢地熬,在煮的過程中,中途要經常打開鍋蓋,用勺子去攪拌米,這樣米漿可以浸潤到每一個地方,讓砂鍋可以得到滋潤,往後再使用,就不會那麼容易開裂了。直到鍋裡的水變少,米粥變得濃稠,就可以關火了。

三、關火再燜十分鐘

米漿煮得濃稠之後,我們就可以拿來一個勺子,用米漿舀起米,用來敷在砂鍋上,包括鍋蓋也要塗滿哦!接著蓋上鍋蓋再煮十分鐘,讓米漿充分地浸透進去,就可以了。

十分鐘之後,我們把砂鍋鍋蓋打開,讓它稍微晾涼,用勺子把米漿舀掉,接著把砂鍋放在洗碗槽裡,用海綿布洗乾淨,洗乾淨之後,再用乾淨的紙巾擦乾水分,砂鍋就徹底開鍋好了,大家看明白了嗎?

四、砂鍋的選購技巧

現在市面上的砂鍋有很多種,有便宜的有貴的,自然也會有優質的和不那麼優質的,需要喝到營養豐富,好喝的湯,又想健康而衛生,那就要學會一些選購技巧,在買砂鍋的時候可以用到哦!

首先來看一下鍋面,如果鍋面的紋路太密,那這個砂鍋可能就是不好的,一般好的鍋面是比較平滑的,有一些不規則的淺紋。其次,我們再來聽一下聲音,買的時候我們可以把翻過鍋底朝上,用手指敲一敲,如果有震動的聲音,那就說明是好的。還可以用硬幣敲一敲鍋身,如果聲音清脆,那就說明是好的砂鍋。最後可以看一下鍋底,如果鍋底越小,說明導熱傳火更快,燉東西更加的容易熟,這的砂鍋也可以選擇哦,大家知道了嗎?

現在愛養生的朋友越來越多,相信大家家裡都會備上一口砂鍋來煲湯,什麼肉湯,養生湯都可以,用砂鍋來煲湯確實是不錯的選擇,它保溫性能好,燉出來的肉更容易入味,也會更加的好吃。但是除了用之前要開鍋,還有一點大家一定要注意,那就是不要用鋼絲球刷鍋,這樣很容易損壞鍋體,讓砂鍋中的一些有害物質釋放出來,這樣就對健康有所損害了,大家要記得哦!

好了,今天的分享到這裡就結束了,新買回來的砂鍋一定要開鍋哦,不開鍋就算質量再好的砂鍋也會開裂,學會這樣開鍋,包你的砂鍋用很久都不會壞,搞不好還可以傳到下一代呢!


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