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有的朋友可能好奇,這三種瓜都是什麼瓜呢?其實就是:冬瓜、絲瓜、黃瓜。
冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌症效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高於含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,谷氨酸和天門冬氨酸含量較高,還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達0.8%,營養豐富而且結構合理,營養質量指數計算表明,冬瓜為有益健康的優質食物。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。
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黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。據分析,黃瓜含水分為98%,富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
那麼下面就來看看這「三瓜」 能做出什麼美味來吧!
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【冬瓜大蝦湯】
食材:
冬瓜,蝦,蔥薑蒜,鹽,雞精,料酒,水,油。
做法:
1.將蝦洗乾淨,放入料酒中醃一會兒,去掉腥味。
2.冬瓜洗乾淨,去皮去瓤,切片。
3.鍋中放油,加入蔥薑蒜爆香,隨後加入冬瓜一同翻炒。
4.加入水將冬瓜煮透明,放鹽和雞精調味。
5.冬瓜快熟的時候放入蝦,蝦不需要煮太久,變色即可,最後撒一些蔥花更好看。
小tips:
冬瓜含有多種維生素,可以利尿,消腫,養胃,生津,還可以滋潤皮膚,補充水分。
【絲瓜雞蛋湯】
食材:
絲瓜2根,雞蛋2個,鹽和雞精適量,油,水。
做法:
1.將絲瓜洗乾淨,切片。
2.鍋中熱油加入絲瓜炒一下,加入水煮開,放入調味品。
3.煮開後,淋入2個打散的雞蛋即可。
小tips:
絲瓜富含蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素B,維生素C。
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【冬瓜羊肉丸子湯】
食材:
冬瓜,羊肉餡,鹽,雞精,花椒水,老抽,胡椒粉,蔥花,薑末等。
做法:
1.首先我們來調個羊肉餡,將羊肉攪餡兒放入盆中,加入用花椒煮開的花椒水,充分攪拌勻,加入鹽,雞精,老抽,胡椒粉,蔥花,薑末,你還喜歡什麼調味品都可以放進去,攪上勁兒即可。
2.冬瓜去皮去瓤切片。
3.鍋中放水,加入冬瓜片煮開,隨後用勺子,一勺一勺地加入羊肉丸子,煮熟即可。如果湯沒有味道就加些鹽調味。
秋天雖然要抗噪,但同時也需要貼秋膘來進補,我們可以偶爾吃一次羊肉。
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【響油黃瓜】
食材:
黃瓜2根,蒜末,小米辣。生抽,老抽,醋,鹽,雞精,糖,花椒油。
做法:
1.將黃瓜洗乾淨,用刮皮刀給它平著一片片刮下來薄片,卷起來,放入盤中。
2.蒜和小米辣切碎末放在上面。
3.調個料汁,將生抽,老抽,醋,鹽,雞精,糖放在一起拌勻,淋入盤中。
4.熱油中放入花椒粒爆香,將油淋在蒜末和小米辣上即可。
【韓式黃瓜拌金針菇】
食材:
黃瓜1根,金針菇一把,韓式辣醬,大喜大牛肉粉,蒜末,熟芝麻,香油。
做法:
1.將金針菇切去尾部,放入開水煮一下,撈出控水。
2.黃瓜洗乾淨切細絲。
3.將兩種食材放入盤中。
4.韓式辣醬會鹹,我們需要用雪碧來調稀一些,同時加入一點蒜末和大喜大牛肉粉拌勻。
5.將菜全部拌好,淋入香油,撒一把熟芝麻即可,冷藏更美味。