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入秋後,孩子一定不能錯過的3個瓜,降暑熱防秋燥,保護腸胃
2021/08/17
2021/08/17

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有的朋友可能好奇,這三種瓜都是什麼瓜呢?其實就是:冬瓜、絲瓜、黃瓜。

冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌症效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高於含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,谷氨酸和天門冬氨酸含量較高,還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達0.8%,營養豐富而且結構合理,營養質量指數計算表明,冬瓜為有益健康的優質食物。

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗壞血酸5~8毫克。此外,在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸(bryonolicacid)。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化,維生素C能增白皮膚等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。

黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。據分析,黃瓜含水分為98%,富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

那麼下面就來看看這「三瓜」 能做出什麼美味來吧!

【冬瓜大蝦湯】

食材:

冬瓜,蝦,蔥薑蒜,鹽,雞精,料酒,水,油。

做法:

1.將蝦洗乾淨,放入料酒中醃一會兒,去掉腥味。

2.冬瓜洗乾淨,去皮去瓤,切片。

3.鍋中放油,加入蔥薑蒜爆香,隨後加入冬瓜一同翻炒。

4.加入水將冬瓜煮透明,放鹽和雞精調味。

5.冬瓜快熟的時候放入蝦,蝦不需要煮太久,變色即可,最後撒一些蔥花更好看。

小tips:

冬瓜含有多種維生素,可以利尿,消腫,養胃,生津,還可以滋潤皮膚,補充水分。

【絲瓜雞蛋湯】

食材:

絲瓜2根,雞蛋2個,鹽和雞精適量,油,水。

做法:

1.將絲瓜洗乾淨,切片。

2.鍋中熱油加入絲瓜炒一下,加入水煮開,放入調味品。

3.煮開後,淋入2個打散的雞蛋即可。

小tips:

絲瓜富含蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素B,維生素C。它口感嫩嫩的,非常適合秋季來清熱補水。

【冬瓜羊肉丸子湯】

食材:

冬瓜,羊肉餡,鹽,雞精,花椒水,老抽,胡椒粉,蔥花,薑末等。

做法:

1.首先我們來調個羊肉餡,將羊肉攪餡兒放入盆中,加入用花椒煮開的花椒水,充分攪拌勻,加入鹽,雞精,老抽,胡椒粉,蔥花,薑末,你還喜歡什麼調味品都可以放進去,攪上勁兒即可。

2.冬瓜去皮去瓤切片。

3.鍋中放水,加入冬瓜片煮開,隨後用勺子,一勺一勺地加入羊肉丸子,煮熟即可。如果湯沒有味道就加些鹽調味。

秋天雖然要抗噪,但同時也需要貼秋膘來進補,我們可以偶爾吃一次羊肉。

【響油黃瓜】

食材:

黃瓜2根,蒜末,小米辣。生抽,老抽,醋,鹽,雞精,糖,花椒油。

做法:

1.將黃瓜洗乾淨,用刮皮刀給它平著一片片刮下來薄片,卷起來,放入盤中。

2.蒜和小米辣切碎末放在上面。

3.調個料汁,將生抽,老抽,醋,鹽,雞精,糖放在一起拌勻,淋入盤中。

4.熱油中放入花椒粒爆香,將油淋在蒜末和小米辣上即可。

【韓式黃瓜拌金針菇】

食材:

黃瓜1根,金針菇一把,韓式辣醬,大喜大牛肉粉,蒜末,熟芝麻,香油。

做法:

1.將金針菇切去尾部,放入開水煮一下,撈出控水。

2.黃瓜洗乾淨切細絲。

3.將兩種食材放入盤中。

4.韓式辣醬會鹹,我們需要用雪碧來調稀一些,同時加入一點蒜末和大喜大牛肉粉拌勻。

5.將菜全部拌好,淋入香油,撒一把熟芝麻即可,冷藏更美味。

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