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過去總是習慣飯菜涼涼了再放冰箱,如果熱的時候就把菜放冰箱,家裡老人們就要責怪會把冰箱弄壞,很多人出於節約的考慮將吃不完的剩飯菜放入冰箱保存,再一個自己也確實不瞭解這方面的知識。
從健康的角度來說,食物放在室溫下降溫,這個過程給細菌產生提供了大好的機會,時間過長反而會增加細菌污染的風險,這個危害遠比費電要嚴重的「多的多」。不及時放冰箱,就是對自己的身體不負責任。
1、熱飯熱菜趁熱密封放入冰箱
熱菜熱飯放進冰箱,只會短暫地增加冰箱的負擔,冰箱的感測器會自動調節,很快就會恢復以往的狀態。
所以,剩飯剩菜和剛買回的蔬菜水果,保存的時間都不要太長,尤其是熱菜熱飯,最好儘快密封好放入冰箱冷藏保存,以快速降低飯菜溫度來抑制微生物繁殖。放置的時間最長不要超過24小時。
無論是什麼食物都會有細菌,只是數量多少的問題,一但保存不當,就會滋生大量的細菌,更容易變質,吃了對人體是有傷害的!
水果一般根據其新鮮度,3-5天是沒問題的,最好是現吃現買!不管是保存水果還是其它蔬菜,冰箱冷藏室的溫度要控制在0-4度之間,冷凍室則要零下18度左右,這樣才能保證食物的鮮美!
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所有成熟的飯菜入冰箱前,一定要密封,這樣既不會讓食物與食物之間串味,又能減少食物中水分的蒸發,一舉多得!
一些蔬菜:如白菜,菠菜,韭菜,等等綠葉菜,煮熟後放置時間太久了也會產生致癌物亞硝酸鹽,魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,繼而損傷肝腎功能,均不建議去食用。
2、新鮮肉類或蔬菜及時放冰箱
從市場買回的肉類還是禽類,亦或是青菜,只要是不準備馬上吃的,要立即放進冰箱裡!而且也要分開存放,這是非常關鍵!現在是夏天,各種水果非常的豐富,儲存水果也要注意,必須放冰箱的果子有桃子,李子,荔枝,龍眼,草莓,山竹,火龍果,葡萄,這些夏天常見的果子,儘量都要放進冰箱冷藏室!
而香蕉,木瓜,芒果,楊桃,枇杷,這幾種熱帶果是不需要放冰箱的,常溫保存即可。葉子類蔬菜,番茄,黃瓜和青椒不宜放在冰箱,會產生黃麴霉素,對肝不好。
另外,生熟食物一定要分開放,一個很關鍵的隱患是「李斯特菌」污染,它是引發食物中毒的罪魁禍首之一。人感染之後可表現發熱,肌肉痛,噁心,腹瀉等症狀,嚴重的會發生腦膜炎,敗血症,危及生命。
尤其是夏天,某些有害菌不到半小時就翻倍,還沒等放冰箱就不能吃了。如果誤食了,就會傷害我們的身體健康,
夏天食物容易霉變,大家一定要注意飲食安全啊!
為了自己和你的家人身體健康,一定要學會正確地使用冰箱!