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簡單易上手的紙杯蛋糕,在家做超實惠,顏值超高,鬆軟香濃
2021/08/09
2021/08/09

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蛋糕都是大家最愛吃的一種甜點之一,甜食總是最能俘獲人心。很多人也喜歡在家自己烘焙蛋糕,擔心大蛋糕一次吃不完,完全可以考慮嘗試做紙杯蛋糕。紙杯蛋糕,是一種用紙杯當模具製作的蛋糕,體積小巧卻可以隨意搭配花樣,用奶油、各種水果、小零食等在蛋糕上做文章,可以盡情的發揮,最適合人手一個,好吃又方便!也是當下一直最流行的的一種蛋糕類型,尤其是在各種活動聚會、生日派對上,經常會出現的美味小蛋糕。分享一款超簡單,零難度,顏值有擔當的紙杯蛋糕,讓你一口氣能吃上兩個。

柔軟細膩又飽滿,搭配上女孩子普遍喜歡吃巧克力、甜甜的奶油,讓整個紙杯蛋糕不僅豐富了內涵,也讓整個蛋糕顏值大增,光是看到都想人手兩個了,一個簡直不夠!每一口都是滿滿的驚喜,香甜柔軟,像棉花糖一樣的口感,吃到的每一口也都是滿滿的幸福感!

烘焙新手完全可以從紙杯蛋糕開始,操作簡單,成功率非常高,小巧又可愛,真是藏在紙杯裡的美味,絕對是顏值超高的下午茶糕點首選,拿來哄小孩的更是百試百靈,小朋友看到這款紙杯蛋糕,眼睛都不帶眨的呢,分分鐘能把小朋友搞定!配方簡單,家裡每個月都要做上好幾回,你也趕緊來試試吧!

【巧克力紙杯蛋糕】(12-13個大號紙杯的用量)

食材:

戚風紙杯蛋糕部分:雞蛋6個,糖60g,牛奶75ml,檸檬汁幾滴,低粉85g,奶粉10g,玉米油55g。

奶油部分:淡奶油200g,糖20g,可可粉20g。

做法:

1.首先將蛋黃和蛋白分離,分別放入無水無油的盆中,​新手注意了,一定要無水無油的盆才可以,不然打發不起來。

2.蛋白中分3次加糖,用電動打蛋器打發到小尖勾,第二次加糖的時候加幾滴檸檬汁,去除腥味,還可以酸堿平衡穩定蛋白。​蛋黃盆中加糖,牛奶,玉米油拌勻。篩入低粉,用手動蛋抽畫Z字拌勻。

3.取1/3蛋白放入蛋黃盆中,切拌勻,再倒回蛋白盆中切拌勻,注意不要消泡,切記。​

4.將蛋糕麵糊倒入紙杯中約8分滿,這個是戚風蛋糕不像瑪芬蛋糕那樣,這個很容易蓬鬆的,所以不要放太滿。烤箱175度預熱後,烤盤放入烤箱的中下層,175度上下火烤20-25分鐘。​

5.淡奶油中加糖和可可粉,用電動打蛋器打發到有阻力有紋路,放入裱花袋,擠在紙杯蛋糕上即可。裝飾隨意,自己怎麼喜歡怎麼擺放。喜歡的朋友趕快試試看吧,學會別再買著吃。

小tips:

1、蛋黃蛋白盆中一定要無水無油。

2、蛋白打發時加入幾滴檸檬汁可以有效去除蛋腥味,還可以穩定蛋白。

3、蛋黃蛋白糊務必切拌,避免消泡。

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