蛋糕都是大家最愛吃的一種甜點之一，甜食總是最能俘獲人心。很多人也喜歡在家自己烘焙蛋糕，擔心大蛋糕一次吃不完，完全可以考慮嘗試做紙杯蛋糕。紙杯蛋糕，是一種用紙杯當模具製作的蛋糕，體積小巧卻可以隨意搭配花樣，用奶油、各種水果、小零食等在蛋糕上做文章，可以盡情的發揮，最適合人手一個，好吃又方便！也是當下一直最流行的的一種蛋糕類型，尤其是在各種活動聚會、生日派對上，經常會出現的美味小蛋糕。分享一款超簡單，零難度，顏值有擔當的紙杯蛋糕，讓你一口氣能吃上兩個。
柔軟細膩又飽滿，搭配上女孩子普遍喜歡吃巧克力、甜甜的奶油，讓整個紙杯蛋糕不僅豐富了內涵，也讓整個蛋糕顏值大增，光是看到都想人手兩個了，一個簡直不夠！每一口都是滿滿的驚喜，香甜柔軟，像棉花糖一樣的口感，吃到的每一口也都是滿滿的幸福感！
烘焙新手完全可以從紙杯蛋糕開始，操作簡單，成功率非常高，小巧又可愛，真是藏在紙杯裡的美味，絕對是顏值超高的下午茶糕點首選，拿來哄小孩的更是百試百靈，小朋友看到這款紙杯蛋糕，眼睛都不帶眨的呢，分分鐘能把小朋友搞定！配方簡單，家裡每個月都要做上好幾回，你也趕緊來試試吧！
戚風紙杯蛋糕部分：雞蛋6個，糖60g，牛奶75ml，檸檬汁幾滴，低粉85g，奶粉10g，玉米油55g。
奶油部分：淡奶油200g，糖20g，可可粉20g。
1.首先將蛋黃和蛋白分離，分別放入無水無油的盆中，新手注意了，一定要無水無油的盆才可以，不然打發不起來。
2.蛋白中分3次加糖，用電動打蛋器打發到小尖勾，第二次加糖的時候加幾滴檸檬汁，去除腥味，還可以酸堿平衡穩定蛋白。
3.取1/3蛋白放入蛋黃盆中，切拌勻，再倒回蛋白盆中切拌勻，注意不要消泡，切記。
4.將蛋糕麵糊倒入紙杯中約8分滿，這個是戚風蛋糕不像瑪芬蛋糕那樣，這個很容易蓬鬆的，所以不要放太滿。烤箱175度預熱後，烤盤放入烤箱的中下層，175度上下火烤20-25分鐘。
5.淡奶油中加糖和可可粉，用電動打蛋器打發到有阻力有紋路，放入裱花袋，擠在紙杯蛋糕上即可。裝飾隨意，自己怎麼喜歡怎麼擺放。
1、蛋黃蛋白盆中一定要無水無油。
2、蛋白打發時加入幾滴檸檬汁可以有效去除蛋腥味，還可以穩定蛋白。
3、蛋黃蛋白糊務必切拌，避免消泡。
