文章
生活小妙招
酷車
健身達人
美妝時尚
植物
装修
健康養生
生肖解析
生活常識
娛樂明星
綜合推薦
美食菜譜
科技遊戲
奇聞趣事
體育競技
創業職場
旅行風光
星座课堂
金庸故事
历史故事
動漫影音
情感百態
佛緣佛語
心靈語錄
萌寵樂園
日本
熱點新聞
古裝資訊
英語教學
韓劇
影視新聞
育兒分享
美景
老照片
全部
    
不想吃飯？懶得做飯？必須給你推薦個好吃易做的美食！
2021/04/22

ADVERTISEMENT

不想吃飯？懶得做飯？必須給你推薦個好吃易做的美食！

春夏季，什麼美食不容錯過 ？
要我說，一定有變蛋（南方多稱皮蛋）的一席之地。
有人沒吃過，或者吃過別的，不愛吃，先別劃走，今天我說的這個「溏心」變蛋，絕對不一樣。
無論是男女老少，還是南方北方，大家吃了，都舉起拇指贊其「頂呱呱，沒吃過這麼好吃的變蛋」。
我們推薦的這款變蛋，便是來自有著「江南北國、北國江南」美譽的 河南信陽。
在河南信陽，有著一群世代做變蛋的老農，他們將農家土雞散養在平原上，蛋剛出來沒幾天，就被做成新鮮的變蛋，這樣做出來的變蛋，個個晶瑩剔透、蛋黃呈金黃色凝固狀。
更特別的是，一戳爆漿流心，像果凍一樣Q彈，一口下去，就能感受到變蛋的嫩滑軟糯。

自從我把這款變蛋推薦給朋友後，我們的餐桌上就少不了它，燒椒啊煮粥啊，甚至飯前還一定要吃個辣椒擂皮蛋，不然總覺得少了些什麼。
來自」中國毛尖之鄉「的變蛋，保證個個溏心，綠色健康。沒吃過的朋友，我們強烈建議你們試試。
喜歡吃的朋友，建議多備2箱，讓親友也嘗嘗這人間美味~

ADVERTISEMENT

1
蛋白透明，蛋黃流心
來自信陽菜園子的變蛋，純正實在
美食欄目《風味人間》，將皮蛋比作是中國人獨享的美味食物。
要說哪裡的變蛋好吃，河南自稱第二，恐怕沒人敢稱第一。
挖掘一下變蛋歷史你就知道，這是從北魏時期就開始流行的民間美食，其中河南區域最為流行，其中，信陽的皮蛋最為一絕。
光看顏值就可以秒殺菜市場「黑黑的皮蛋」，市面的皮蛋往往有很大的醃制味道，吃起來有些澀口，做成涼拌菜也沒有鮮香的口感。

而信陽的溏心變蛋，蛋白清澈透明，剝開蛋黃，溏心微微流動更有食欲了，沒有一點普通變蛋帶有的腥味，獨特的口感，越吃越想吃~
吃過的朋友都說：現在家裡都少不了變蛋，不想做飯的時候，剝開吃上兩個，絕了！
從沒吃過，到愛上變蛋，老爸的口味被我養刁了，一吃完就讓我 再寄一箱回去
2
【非遺傳承】的變蛋工藝
信陽只做最純正的農家變蛋
即使是變蛋，也分三六九等。
信陽變蛋便是其中之一。
每一個變蛋，都是由散養的土雞產下的，小蟲、青菜、野果、應季糧食為食，沒有一隻雞是吃飼料長大的， 全程人工散養，放心蛋源讓我們安心

ADVERTISEMENT

。
有了雞蛋後，必須經過以下7道工藝，才能成為一枚合格的變蛋。
一枚好皮蛋，必經歷嚴格的工藝👇
用7種原料調成漿液，還特別添加了香料，目的是去除雞蛋的腥味，增加風味。
在別的變蛋只醃制15天的情況下，信陽變蛋足足醃制45天，讓變蛋更加入味。
每一秒的美味都需要精心守候。經過7道工序後，每一顆黃金皮蛋，都是完美的三層比例—— 上好的溏心 +軟糯蛋黃 + 彈嫩蛋清。

和市場上的有很大區別：

1.雞蛋外殼。
皮蛋敲開後信陽變蛋蛋殼為粉色，就是土雞蛋的蛋殼。
2.蛋白與蛋黃。
敲開皮蛋後，信陽變蛋蛋白金黃Q彈，晶瑩透，而蛋黃則有特有的溏心。
3.皮蛋的口感。
信陽變蛋的口感呈料香味，無苦澀味，市場皮蛋有苦澀味道。

入口軟滑，蛋白仿如海參般嫩滑爽口，糖心蛋黃香甜軟糯，味道細膩清香剛剛好，不麻不澀，十分鮮美。

ADVERTISEMENT

3
醫學典籍認證：
有豐富的營養價值
中國古典醫學典籍《醫林篆要》中介紹，變蛋「味辛澀甘鹹，寒。」可「瀉肺熱，醒酒，去大腸火，治瀉痢。能散、能斂。」
傳統手工變蛋中含有豐富的礦物質，能夠潤肺和中和胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用，還可以有效的促進食欲，增加腸道蠕動。
輕輕敲打蛋殼，順勢捏開蛋殼，非常容易剝開，晶瑩剔透的變蛋，聞起來清香撲鼻。不管是拿來下酒，還是直接涼拌、剁椒涼拌都非常的美味可口。

常見的吃法是直接涼拌、剁椒涼拌，切好的皮蛋，撒上辣椒碎、蒜末、香菜，再淋上薑醋汁、生抽、香油等調料。

啊，那席捲口腔的滋味！真是神仙也不當！

春天氣候乾燥，很容易胃口不佳，來點皮蛋瘦肉粥，爽口潤喉，帶來好食欲，更別說還有鹹香爽口的皮蛋拌豆腐，想想口水也要流下來了！

ADVERTISEMENT

下一頁
健身教練辭職帶母親擼鐵300天！150斤的母親居然變成了這樣....
2024/04/18
同樣嫁給霍家「豪門媳婦」郭晶晶和婆婆朱玲玲，待遇卻有很大的不同！
2024/04/18

ADVERTISEMENT

腰腹贅肉太多？每天10分鐘，這套「站立瘦腹操」，幫你快速甩掉小肚腩！
2024/04/18
大腿內側贅肉太煩人？每天8分鐘，躺著做這套動作，快速瘦腿不反彈！
2024/04/18
紅燒肉最正確的家常做法，大廚把要點全告訴你，肥而不膩，太香了
2024/04/18
爛掉的蘋果別扔，越爛越「值錢」，厲害用途能幫大忙，懂的人不多，漲見識
2024/04/18
開車碰到開遠光燈咋辦？交警：不要對射，只需一招讓他自作自受
2024/04/18
去年的電風扇太臟怎麼辦？教你一招，簡單3步洗完和新買一樣干凈
2024/04/18
雞蛋別再用水煮了，保姆教您一妙招，雞蛋又香又嫩，殼一碰就掉！
2024/04/18
自動擋上陡坡的技巧，猛踩油門會吃大虧，這樣做上坡又快又穩
2024/04/18