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山藥小米粥的正確做法,教你一招,熬出的粥粘稠好喝,米香味濃
2021/08/25
2021/08/25

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立秋之後,氣溫下降,早餐開始喜歡熬粥。小米粥香濃又好喝,但是食材比較單一,可以加點山藥一起熬煮。大家都知道小米養胃,容易消化,非常適合老人和孩子,還有腸胃不太好的人食用。山藥為溫和平緩滋養品,溫和而不燥熱。小米和山藥都屬於粗糧,無論是老人還是孩子,多吃點小米和山藥對身體都非常有益。山藥小米粥我家隔三差五就做一次,口感黏稠軟糯,熱量低又養胃,營養又好吃!

有人喜歡在熬粥時加一點食用堿,說那樣熬出來的粥又黏又爛,而且還能縮短煮的時間。其實是不可取的,加食用堿不僅會降低穀物中的蛋白質,維生素也會破壞掉。熬好粥我也有幾個小訣竅:首先還是要要選擇好食材,小米最好用新小米,時間允許的話可以在熬粥之前用冷水浸泡分鐘,待水開後再將小米再下鍋煮,小火熬煮時間要充足!這樣熬粥不用放堿,一樣好黏稠又好喝。

今天這道山藥小米粥是由山藥和小米經過時間熬煮而成,煮小米粥的時候要注意別煮糊了。加足水量煮沸以後即可轉小火,並不時用勺子攪拌至鍋底,防止粘鍋。山藥不用事先切好,待到要放的時候再切也不遲,早切容易氧化變色。接下來我們就一起來看一看這道 【山藥小米粥】具體是怎麼做的吧?

【秋季熱飲山藥小米粥】

食材:

鐵棍山藥,小米,黃豆,杏仁,冰糖,水。

做法:

1.所有的食材不需要浸泡,洗乾淨即可。黃豆也不是必須加的,大家根據自己的喜好選擇吧。我這個量是一杯的用量。給山藥去皮的時候,一定要戴上一次性手套,不然它的粘液會讓你的手奇癢,不過如果真的不小心碰到了也不用怕,可以用白醋洗一洗,緩解症狀。

2.山藥的種類很多,常見的有7種。它們分別是普通山藥、細毛山藥、鐵棍山藥、淮山藥、麻山藥、大和山藥和靈芝山藥。其中鐵棍山藥是常用來食用的品種,而淮山藥等一些品種則有很高的藥用價值。作為食材,鐵棍山藥比普通山藥好的一點是,它不容易變黑,更適合做粥,顏色雪白非常好看。

3.將所有食材,放入迷你豆漿你,直接加水,最高水位線是300ml。一杯的量,喝著無負擔啊,不然做一大堆,喝不完也是犯愁。​

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