最近好多小夥伴和小食吐槽，自己雖然會一點烘焙，但是每當過年過節或者家人朋友過生日時，總會為怎麼做蛋糕而發愁，雖然內心真的很想做一款蛋糕來一展身手，但無奈自己不會裱花不會抹面，害怕做出來的蛋糕不好看被人笑話，這種心有餘而力不足的感覺，小食能理解。
其實很多朋友並不是專業的烘焙師，所以沒有必要費時費力去做抹面、裱花這些步驟，否則做出來的反而會沒有裸蛋糕那麼好看，況且裸蛋糕在現在也是很流行的，在追求簡約的這個時代，簡單的裸蛋糕顯得 非常大氣而又不浮誇，隨便擠一下奶油就可以完成大家都喜歡的巧克力奶油蛋糕，何樂而不為呢？
學會這款蛋糕以後，大家不用花很多錢去買蛋糕，自己在家輕輕鬆松就可以完成，想吃隨時就也就能做了。我今天是為家人做的巧克力奶油，如果你用奶油和水果，是不是也挺好看的。其實可以發現，我只是用了一層 塑膠慕斯圍邊，整個蛋糕就會變得非常好看，這個隨隨便便可以買到的，非常方便，當然不加圍邊也不會影響蛋糕的顏值。而且它也適合夏天使用，自己做的奶油蛋糕，如果是真的動物奶油，而且不加其他黃油或者奶油乳酪等，肯定會融化很快，有了它就方便多了。
戚風蛋糕體：雞蛋3個
幼砂糖50g
玉米油25g
奶30g
低筋麵粉42g
檸檬汁幾滴
鹽1g
可可粉10g
淡奶油：淡奶油200g
糖20g
可可粉10g
1、首先製作巧克力戚風蛋糕，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別放入 無水無油的盆中，蛋黃盆中加入牛奶和油攪拌勻。
2、篩入低筋麵粉和可可粉，加1g鹽來調節甜度。
3、用手動蛋抽 畫Z字拌勻。
4、蛋白分三次加入糖和檸檬汁，用電動打蛋器 打發到大彎鉤。
5、取一部分蛋白放入蛋黃糊盆中， 切拌勻。
6、再倒回蛋白盆中，切拌勻， 巧克力蛋糕容易消泡，大家動作務必輕柔。 烤箱提前130度預熱。
7、將蛋糕麵糊從30cm高處倒入模具中，7分滿即可，太多容易蘑菇丁，震一下氣泡，小的氣泡可以用牙籤劃破。
8、將模具放入預熱好的烤箱中下層，130度上下火烤45-50分鐘，如果是做8寸的食材翻倍，時間延長20分鐘。出爐後，震一下熱氣， 將模具倒扣晾涼，脫模備用。
9、淡奶油中加入糖和可可粉 打發到堅挺。
10、組裝很簡單，將蛋糕切三片，將一片蛋糕放在容器上，沿著蛋糕的大小圍一圈慕斯圍邊，擠一層奶油，再放蛋糕，重複三次，完成啦！裝飾一下就很好看。
1、蛋黃糊要 畫z字拌勻，防止起筋。
2、部分蛋白糊和蛋黃糊混合時要 切拌。
3、切拌完成後，倒回蛋白盆中時 注意動作輕柔，否則很容易消泡。
4、蛋糕出爐後為避免回縮，務必 倒扣晾涼。
