大家早上好呀!我是小食,為你帶來每天的美食菜譜。減肥是一件很痛苦又很辛苦的事,但是為了健康的身體和苗條的身材,我們還是堅持了下來。昨天給大家推薦了全麥曲奇,好多小夥伴覺得曲奇還是適合當零食吃,想讓小食給大家推薦一個能當減肥餐主食吃的麵包。那麼今天,小食給大家帶來一款好吃不長肉,飽腹感超贊的黑麥歐包,,每天早上吃兩片,吃得飽飽的同時完全沒有負擔哦。
這次小食製作了一個超級簡單的黑麥歐包製作過程,超適合忙碌的上班族或沒有自我時間的寶馬,只需要麵粉加水揉面,發酵之後直接烤熟就可以啦,簡單三步,無需技巧,輕輕鬆松做出營養健康的早餐黑麥麵包。
食物太治癒了。它不單單能填飽肚子,還能在不同情境下,不同故事裡,在你的味蕾感知中,品味特殊的情緒。每當霓虹燈閃,車水馬龍,熙熙攘攘的人群,便湧進大大小小的店面中,去找尋他們在某個瞬間特別想要的味道。
黑麥歐包粉300g
水180g
1、在廚師機或者麵包機中,放入300g的黑麥歐包預拌粉,就是我圖片上用的這種,一般的麵粉不可以這樣製作。加入180ml的冷水,揉成團即可。如果實在接受不了傳統硬歐麵包的口感,我們也可以另外加上3g的酵母,幫助蓬鬆一些。
2、不需要揉出手套膜,用手揉也是完全可以的,因為這款歐包無需技巧。
3、將麵團放在盆中,蓋上濕布發酵到2倍大,然後拉開看看,組織還是很不錯的。放在揉面墊或者案板上,加入適量的手粉,給它輕拍排氣,重複折疊幾次。
4、第二次發酵,我們需要給它定型了。直接放在烤盤上可以,也可以像我一樣,用一個發酵籃,裡面篩入一些手粉,再放入整形成圓形的麵團。可以一個22cm的或者2個14cm的。
5、放入濕度75%,溫度38度一下的環境中,發酵到1.5倍大。如果沒有發酵箱,那麼就放入烤箱中,加入一盆熱水在烤箱中,增加濕氣和溫度。
6、發酵完成的麵包胚,倒扣在烤盤上,表面割刀,這樣可以幫助內部快速成熟,更蓬鬆好看,也不會裂得很七扭八歪。烤箱220度預熱後,放入烤箱中層,220度上下火烤20-22分鐘,想要表面很脆,可以噴幾下水。
7、烤好之後,放在晾架上晾涼就可以吃了,冷卻後切片更好看。是不是特別簡單好做,喜歡的朋友,趕快試試看吧。
1、傳統歐包口感較硬,無法接受可以在第一步中多加入3g 酵母,使麵包更蓬鬆。
2、發酵好的麵包坯進入烤箱前可以 劃幾刀,幫助內部快速成熟。