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家庭自製巧克力冰淇淋,操作簡單,比GODIVA還好吃,孩子們的最愛
2021/08/25
2021/08/25

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在家自製巧克力冰淇淋,醇香細膩無冰碴,掌握竅門一次就能成功。雖然今年的夏天雨水比較大,沒有每年那麼炎熱,但是冰淇淋依然少不了,前兩天做了雪糕,很多朋友對我說,雪糕沒有冰淇淋好吃,要我分享一道冰淇淋的做法,正好今天有時間,就做了巧克力冰淇淋。

不得不說,這次做的巧克力冰淇淋,醇厚絲滑,柔軟綿密,有著濃濃的巧克力味道,光滑細膩無冰碴,香甜而不膩,可以稱作為,高質量的冰淇淋。今天就把巧克力冰淇淋的做法分享給大家。

大家一定要仔細看一看做法,冰淇淋糊中還添加了巧克力,也可以增強冰淇淋的巧克力口感。有的冰淇淋配方中,添加的淡奶油是不需要打發的, 但是個人覺得,如果沒有自帶打發功能的冰淇淋機,一定要打發淡奶油。打發過的淡奶油,口感會更加的柔軟,但是淡奶油也不要打發至裱花的那種狀態,否則冰淇淋糊中的空氣感太強,吃起來不會太細膩。淡奶油打發至有小細紋的狀態就可以了。

【雙重巧克力冰淇淋】

食材:

牛奶榛仁巧克力150g,牛奶45ml+150ml,淡奶油230ml,白糖60g。

裝飾:巧克力碎屑,巧克力爆谷米。

做法:

1.我們選擇自己喜歡的巧克力將它掰碎,或者用擀麵杖敲碎,放入融化巧克力的不銹鋼容器中,如果沒有就放碗裡。在巧克力容器中,加入45ml牛奶​,隔熱水加熱融化,同時用刮刀不停攪拌。

2.融化成液體後,加入剩餘的150ml牛奶,繼續攪拌勻,離火。​

3.在冰淇淋機器的冰桶中,倒入淡奶油和糖,倒入煮好的巧克力液體。如果沒有冰淇淋機器,淡奶油需要事先用電動打蛋器打發,然後再混合。​

4.全部食材放入冰淇淋機器當中之後,按冰淇淋按鍵,60分鐘後我們再來看看。​

5.一個小時候後,冰淇淋已經完成了,由於天氣太熱了,我們再繼續將它製冷30分鐘,就可以吃啦。​一次肯定吃不完,我們就可以放入自己喜歡的容器中了。

6.這是我昨天做好的,今天拿出來裝飾一下。大塊的巧克力,我們用小刀,在它的背面刮一刮,就可以刮出巧克力碎屑,還自己自己找來了爆谷米巧克力脆珠,裝飾起來,好看不單調。您看,是不是特別簡單,連蛋黃都沒有用到。

7.挖上一口,一地口水吖。喜歡的朋友還等什麼,趕快來試試看吧。​

如果使用黑巧克力製作,那麼糖的用量要適當的增加,不過也是根據個人口味調節了,我們這些食材沒有生的東西,冷凍前可以嘗嘗,味道不足,隨時調節。​

​小tips:

1、牛奶巧克力口味更甜,所以要少加一些糖,如果用的是黑巧克力這類口味偏苦的巧克力,要多加一些糖。

2、在製作過程中,如果感覺掌握不好口味,一定要多嘗嘗。

3、吃不完的冰淇淋儘快吃完,因為自己做的冰淇淋裡面沒有任何防腐劑成分,所以很容易變質。

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