蜂蜜黃油炸雞已經流行了很長時間，之前經常看到別人做，卻從未嘗試過。今天孩子說想吃炸雞，從市場買了一斤雞翅根。以前每次都是直接裹炸粉，口味上沒有什麼新鮮感，今天嘗試了這個網紅蜂蜜黃油炸雞，意外發現真的很好吃，酥脆多汁，做法簡單。
蜂蜜黃油炸雞的關鍵是酥脆加多汁，酥脆主要是由炸粉和油溫等決定，而多汁主要是醃制的技巧，最關鍵的就是外面的醬汁，既要入味又不能把炸雞泡軟，蜂蜜和黃油結合在一起，不僅味道豐富，而且沒有水分，不會導致炸雞變軟，香甜酥脆，大人小孩都喜歡吃，學會了再也不出去買。
雞翅或者雞翅根，料酒，生抽，蔥姜蒜，黑胡椒粉，牛奶。
濕粉：雞蛋，低筋麵粉。
裹粉：玉米澱粉，低筋麵粉。
蜂蜜黃油醬汁：蜂蜜4勺，糖2-4勺，生抽加老抽6勺。蒜末，熟芝麻，黃油。
1.將雞肉洗乾淨，放入碗中，加入適量的料酒去腥，生抽味極鮮調味，蔥薑蒜提香去腥，黑胡椒粉增香，牛奶。我們這次要用牛奶來醃制雞肉哦，如果換掉了，味道就會差很多，肉質的鮮嫩度也會差很多。將它密封醃制半天的時間，或者密封冷藏過夜。入味後，我們加入濕粉的食材，雞蛋和低筋麵粉給它裹上麵糊。
2.裹上濕粉的麵糊之後，將乾粉裹在外面。乾粉就是低筋麵粉和玉米澱粉一比一的比例混合而成的，這樣濕粉，乾粉都裹好，炸出來的炸雞就會起魚鱗皮，我們也不需要再去買什麼炸雞粉了。
3.全部裹好之後，油鍋用中小火。太小火不行，不會起魚鱗皮；太大火也不行，外面脆了，裡面不容易熟透。
4.炸透之後其實已經可以開始吃了，這個就是經典的原味炸雞了。現在我們將蜂蜜黃油醬汁的食材調製在一起，炸雞是5-6塊，薑汁的用量是蜂蜜4勺，糖2-4勺，生抽加老抽6勺，拌勻即可。
5.鍋中放入黃油和蒜末炒香，倒入醬汁，加入炸雞快速翻炒，全部裹好醬汁，撒一把熟芝麻就可以出鍋了。
6.切記不可以炒太久的醬汁，不然外面就不脆啦。好啦，這樣就可以開吃了，趁熱吃最香，涼了不脆不好吃哦。大人可以配啤酒，孩子可以配果汁，保證你吃了一次還想吃，喜歡的朋友，趕快試試看吧。
1、牛奶醃制雞腿會使雞腿更鮮嫩，而且有特殊風味。
2、務必中小火，小火不起魚鱗皮，大火容易外熟內生。
3、醬汁和雞腿不要在一起炒太久，否則脆皮浸濕就不脆了。
