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香煎豆腐,來點五彩時蔬一搭配,顏色好看又美味,太下飯了
2021/08/10
2021/08/10

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大豆腐是一種十分常見的豆製品,潔白軟嫩,豆汁豐盈,是我們日常三餐之中會經常吃到的食品,更是素食愛好者的首選食材。豆腐的營養十分容易被人體所吸收,有研究證明,每人每天吃兩小塊的豆腐就能 補充一整天的鈣質。常吃豆腐可以促進骨發育,增強腦活力,清除體內燥熱等。女性經常食用豆腐可以增加[雌☆激☆素],滋潤養顏。

彩椒是甜椒中的一種,因其色彩鮮豔,多色多彩而得其名。彩椒富含多種維生素(豐富的維生素C)及微量元素,不僅可 改善黑斑及雀斑,還有 消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效。

荷蘭豆益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經常食用,對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

洋蔥,別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等,百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A,能 降低外周血管阻力,降低血黏度,可用於 降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外,洋蔥還能清除體內氧自由基, 增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏鬆,是適合大部分人的保健食物。

【五彩時蔬煎豆腐】

食材:

彩椒1個,荷蘭豆100g,紫色洋蔥1個,豆腐一塊。鹽和雞精適量,橄欖油少許,蠔油1湯匙,熟芝麻點綴。

做法:

1.買來的彩椒洗乾淨,去蒂去籽切塊,也可以使用圓青椒或者黃色的彩椒。洋蔥剝皮切塊。荷蘭豆摘洗乾淨,切2段。

2.一般我會使用鹵水嫩豆腐來製作,它軟嫩且不易碎,也沒有老豆腐那麼濃重的豆腥味和孔洞,非常適合入菜。切成0.5cm的厚度,4cm見方。

3.鍋中放油,將豆腐片放入鍋中,中火煎至底部金黃定型,再翻面,不然很容易碎掉的。

4.煎到兩面金黃色之後,成出去備用。

5.鍋中留底油,放入洋蔥煸炒出香味,斷生,但是不要炒太軟。

6.加入彩椒和荷蘭豆一同翻炒。​

7.豆腐是熟的,所以加入之後,同時加入鹽和雞精調味,倒入蠔油增香,轉中大火,快速翻炒到食材入味即可。​

8.出鍋之後,我撒了一把熟芝麻,感覺更豐富了。是不是特別好做的一道菜,大家一定要試試看,家人肯定會特別愛吃的。​

​小tips:

1、豆腐一面煎至定型再翻面,避免豆腐碎掉。

2、洋蔥炒到斷生即可,不要炒的太軟。

3、臨出鍋撒一把芝麻風味更佳。

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