大家好呀，我是小食，為你帶來每天的美食菜譜，今天來為大家分享一道茶點——花生酥。最近嘴巴吃多了西式的甜點，總是想吃點不一樣的甜點變換一下口味，於是我就在核桃酥的做飯上稍微改良了一下，將核桃酥的體積縮小了。一口一個，又香又酥，別提有多好吃了，做法也特別簡單，烘焙新手也可以輕鬆做好噢！
雖然名字是花生酥，但我還在裡面加入了很多的瓜子和葡萄乾。因為花生酥要用到很多油，果乾和堅果的加入使得整體味道多了一些酸甜，中和了花生酥帶來的些微油膩。同時我還把豬油換成了玉米油，使得整體味道更加清新，那麼話不多說，下面就跟小食一起來做吧！！
玉米油300ml
糖210g
鹽2g
雞蛋3個ADVERTISEMENT
低筋麵粉650g
小蘇打5g
花生仁
瓜子仁
提子幹
雞蛋液刷表面
白芝麻
1、我這個食材表是110塊的用量，大小如乒乓球。如果做得少食材可以全部除以2或者除以3。首先將玉米油放入盆中，加入糖攪拌勻， 充分乳化更酥脆。
2、乳化後加入雞蛋，攪拌成濃稠的液體。
3、 充分乳化後，結合得非常好，這樣才可以香濃酥脆，不會幹硬。
4、篩入鹽，小蘇打，麵粉的混合物。不一定非要用低筋麵粉，用中筋麵粉也行，低筋麵粉比較酥，中筋麵粉會脆一些。然後加入大量的花生仁，瓜子仁，提子幹，這幾種堅果可以隨意替換， 喜歡吃什麼加什麼，隨喜。
5、揉成麵團，放入保鮮袋， 醒面結合半個小時，更容易操作。將它們搓成圓球，用手整形，我做的是棋子狀，圓球狀也可以的。
6、 表面刷一層全蛋液，撒芝麻，黑白芝麻都可以。
7、烤箱170度預熱後，放入烤箱中下層， 170度上下火烤20分鐘即可。如果你做的球形較大，建議多烤5分鐘，以表面不會糊為准。
8、打開箱門，滿屋子飄香，涼透就可以開吃啦，配上一杯茶水太香了。
9、吃不完的花生酥，放入盒子或者袋子，室溫保存即可。喜歡的朋友趕快做起來吧，真的是簡單又好吃。
1、玉米油和糖要 充分攪拌，使得玉米油充分乳化，做出來的花生酥才會更酥脆。
2、低筋麵粉較酥，中筋麵粉較脆， 根據個人口味喜好選擇即可。
3、麵團 醒面後更易操作。
