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茶點「花生酥」,攪攪揉揉就成功,金黃酥脆,香甜不膩,一口一個
2021/08/02
2021/08/02

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大家好呀,我是小食,為你帶來每天的美食菜譜,今天來為大家分享一道茶點——花生酥。最近嘴巴吃多了西式的甜點,總是想吃點不一樣的甜點變換一下口味,於是我就在核桃酥的做飯上稍微改良了一下,將核桃酥的體積縮小了。一口一個,又香又酥,別提有多好吃了,做法也特別簡單,烘焙新手也可以輕鬆做好噢!

雖然名字是花生酥,但我還在裡面加入了很多的瓜子和葡萄乾。因為花生酥要用到很多油,果乾和堅果的加入使得整體味道多了一些酸甜,中和了花生酥帶來的些微油膩。同時我還把豬油換成了玉米油,使得整體味道更加清新,那麼話不多說,下面就跟小食一起來做吧!!

【茶點-花生提子酥】

食材:

玉米油300ml

糖210g

鹽2g

雞蛋3個

低筋麵粉650g

小蘇打5g

花生仁

瓜子仁

提子幹

雞蛋液刷表面

白芝麻

做法:

1、我這個食材表是110塊的用量,大小如乒乓球。如果做得少食材可以全部除以2或者除以3。首先將玉米油放入盆中,加入糖攪拌勻, 充分乳化更酥脆。

2、乳化後加入雞蛋,攪拌成濃稠的液體。

3、 充分乳化後,結合得非常好,這樣才可以香濃酥脆,不會幹硬。

4、篩入鹽,小蘇打,麵粉的混合物。不一定非要用低筋麵粉,用中筋麵粉也行,低筋麵粉比較酥,中筋麵粉會脆一些。​然後加入大量的花生仁,瓜子仁,提子幹,這幾種堅果可以隨意替換, 喜歡吃什麼加什麼,隨喜。

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