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煮白粥時,牢記這幾個小竅門,大米下鍋就開花,濃稠香甜細膩超好喝
2021/06/28
2021/06/28

如今人們生活水準提高,人們是吃的越來越好,很多人也因此而患上了胃病。平時在吃東西的時候,我們一定要少吃一些辛辣的食物,這樣對我們的胃是很不好的。胃不舒服的時候,我們就要多喝白米粥。

在熬白米粥的時候,很多人都說自己熬不好白米粥,熬出來的白米粥一點不粘稠,而且香味很淡。與外面購買的米粥進行對比時,香味差的不是一點半點。

如果你也愛喝粥,卻熬不好米粥的話,今天就讓我來給你分享兩個訣竅。這兩個訣竅,是我的一位阿姨告訴我的,阿姨可是開米粥店的老闆。開了十幾年店的她,熬出來的米粥味道是香噴噴,讓人喝了還想喝。

下面就一起來學一學吧,掌握好這兩個技巧,就能讓你在10分鐘之內,熬出一鍋香噴噴的米粥,而且米粥很粘稠,香味足。

美食:【熬米粥】

【製作食材】:大米,食用油

【方法及步驟】

1、首先我們要準備一小碗大米,準備好的大米,先用清水對其進行淘洗。淘洗的時候,一洗一沖就可以了,如果大米淘洗太多次的話,就會導致大米中的營養價值流失。

大米淘洗的時候也要注意,千萬不能用手去揉搓,否則也會造成營養流失。

2、淘洗好的大米,我們要準備一個保鮮盒,然後把大米裝入保鮮盒中。接著要往大米中,加入適量清水,剛好沒個大米即可,不用加入太多清水。

接著我們要蓋上保鮮盒的蓋子,然後把大米密封起來,並放到冰箱的冷凍室中,給大米冷凍一個晚上,把大米凍成冰塊。等大米完全冷凍以後,我們要把大米取出,讓其自然解凍。早上喜歡喝粥的朋友,這一步我們要頭一天晚上,就去對大米進行準備。

3、解凍好以後的大米,我們需要準備一個盤子,然後把大米倒扣到盤中。接著準備一個砂鍋,砂鍋中加入適量清水,清水的比例和大米的比例為5:1。這是煮米粥時的最佳比例,這樣煮出來的米粥,口感就會更粘稠。

大火把砂鍋中的清水加熱沸騰以後,我們要把準備好的大米,全部加入砂鍋中。接著用小火,慢慢對鍋中大米進行熬煮,一邊熬煮一邊用鍋鏟去進行攪拌,這樣就能讓米粥被熬得更快。

4、大米先提前,對其進行冷凍再解凍,就能讓大米中的組織受到破壞。這樣大米再用熱水進行加熱的時候,就更容易開花,裡面的澱粉物質,就更容易被稀釋出。米粥熬出來以後,就會變得更粘稠,而且口感很香。

大米入鍋大概兩分鐘左右,鍋中的米粥就會出現溢鍋現象,這時我們要往鍋中,加入適量的食用油,就能很好的防止米粥溢鍋。最後只需蓋上蓋子,讓大米粥再熬煮上五六分鐘,等米粥完全粘稠以後,即可出鍋。

總結:

1、想要熬好米粥,第1個採用的技巧,是先用清水對米粥進行冷凍,然後再進行解凍,最後再對米粥進行熬煮。

2、在熬米粥的時候,米粥中一定要記得加入少許食用油,防止米粥溢鍋。家裡有香油的話,最好採用香油,這樣熬出來的米粥味道會更香。

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