涼拌木耳這道菜非常適合在在夏天吃！但是大家知道嗎，泡發木耳也是一門學問。
單純的直接用水來泡發木耳，不僅用的時間長，而且臟東西和蟲卵都沒有被清洗干凈！所以今天就教大家1招，5分鐘就能得到干凈又放心的木耳！
第一步：
首先向碗中放入適量的干木耳，然后加入少許白醋，然后加入少量白砂糖和適量的面粉。
第2步：
向碗中加入溫水，對于泡發木耳的水溫這件事大家一直都存在著爭議，有人認為應該用涼水，這樣不會破壞木耳的營養和口感，但有人覺得如果用涼水來泡發木耳的話，這樣木耳里面的臟東西就不會清理干凈。
所以最佳的泡發木耳的方法就是使用溫水，40-50度的溫水是最合適的。
第3步：
最后蓋上蓋子，將木耳大力搖晃五分鐘就可以了。
在搖晃木耳的過程中，因為面粉具有一定的吸附性，所以可以將木耳中的臟東西最大程度的帶走，而白醋可以殺菌，白糖則能讓木耳快速的吸收水分。
所以在用力搖晃木耳的過程中，這些物質發揮作用，不僅能把木耳清理干凈，而且還能加速木耳的泡發速度，一舉兩得！
經過五分鐘的大力搖晃，大家就能清楚的看到木耳上的臟東西已經全部溶于水中，木耳有大又干凈！
關于木耳泡發的小技巧，大家都學會了嗎？快來動手試一試吧！
