大家好呀,我是小食,為你帶來每天的美食菜譜,今天來為大家分享一道紅醬蒜味開胃蝦。中式菜品煎炒烹炸,幾乎每道菜都需要有人守在灶台邊,有時一頓飯下來已是汗流浹背,在炎熱的夏天更是煎熬,今天我們不妨換個思路,採用西式的烹飪手法,也許會有不一樣的收穫。
今天這道紅醬蒜味開胃蝦,採用西式的烹飪方式,利用烤箱減少了蝦肉過油的步驟,保持肉質的鮮嫩,而且簡單直接,只管將食材備好放進烤箱,就可以完全逃離廚房了。
將處理好的鮮蝦用加了檸檬汁的醬料醃制,這一步就會讓你唾液分泌不停,再進烤箱烤15分鐘,蝦殼酥脆多了,肉質卻還能保持鮮甜。
酸辣蒜香的醬汁讓這道烤蝦具備了獨特的香味,鮮嫩的蝦肉緊緊裹著酸辣的醬汁,加上開胃的檸檬汁,吸上一口就是濃鬱的酸辣鮮香。
番茄醬、美式辣醬、蒜蓉,再加上檸檬的酸爽,極易入味的蝦肉鮮美至極,十分開胃,讓人唇齒留香,做一大鍋都不夠!下面就跟小食一起來學習怎麼做這道菜吧!!
草蝦 20尾
蒜頭 1顆
番茄醬 1大匙
美式辣醬Tabasco 1匙
檸檬 1顆
香菜 1株
橄欖油 適量
1、準備食材把蒜、香菜切成末放入碗中備用,再將蝦子開背去蝦線。
2、調醬汁在裝有蒜、香菜的碗中放入番茄醬、美式辣醬Tabasco攪拌均勻,再擠入一顆檸檬的汁水,在碗中放入鹽、黑胡椒調味。
3、攪拌將蝦子放入醬汁中攪拌均勻,倒入少許橄欖油一起攪拌。
4、上烤架將蝦子均勻鋪排在烤盤上,淋上剩餘醬汁、橄欖油。
5、烤蝦將蝦子放入烤箱250攝氏度烤15分鐘後取出。
6、盛盤將蝦子盛入鑄鐵鍋中,淋上橄欖油,撒上香菜末點綴,這道紅醬蒜味開胃蝦就完成了。
7、烤好的蝦子一隻只金燦燦的,光是看著就流口水了!烤出來的蝦會比其他的烹飪方式更香、更入味。
1、蝦子開背容易受熱入味。
2、怕蝦頭紮嘴,可以事先在蝦眼處斜向剪掉蝦頭上的刺。