自從豆腐學會這樣做，我家一周吃7次也不膩，做法太簡單了，比吃肉香。對於在家做飯的人來說，看到一道菜連盤底都能舔乾淨，那是多麼開心的一件事，說明這道菜做的非常成功。家常豆腐配米飯最下飯了，尤其裡面帶有一點點辣的滋味，米飯和菜一起吃光光。
今天我們用雞蛋和豆腐做好吃的家常豆腐，豆腐別再直接炒了，打2個雞蛋，簡單一做，出鍋全家搶著吃，連盤子都能舔乾淨。是的，你沒聽錯， 這道家常豆腐就是這麼好吃。
豆腐的營養非常高，和魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，豆腐裡含有人體最需要的氨基酸，且不含膽固醇，有利於人體神經，血管，大腦的生長發育。而豆腐容易消化，多吃也不會脹氣，做成各種美味，要比吃肉還香。下面是這道家常豆腐的詳細製作方法，不用直接炒著吃，加2顆雞蛋，好吃又營養，這樣做的豆腐非常有食欲，喜歡的朋友學會做給家人一起品嘗。
嫩豆腐一塊，雞蛋2-3個，食用油少許。小蔥，小米辣任意。
碗汁：生抽1湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，鹽和雞精適量，糖和醋各一勺也可以不加，玉米澱粉1勺，水半碗。
1.鹵水嫩豆腐一塊，將它從中間橫切一刀，然後表面上橫豎切成小塊。
2.鍋中放油，加入豆腐塊，先用小火定型一下吧。
3.倒入打散的雞蛋液，別攤成雞蛋餅，也別做成鍋塌豆腐，加入雞蛋液之後就給它快速，輕柔地翻炒，讓蛋液儘量裹在每一顆豆腐上。
4.其實我強烈感覺這道菜就是從鍋塌豆腐改良而來的，手慢一點就成了另一道名菜了。
5.碗汁：生抽1湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，鹽和雞精適量，糖和醋各一勺也可以不加，玉米澱粉1勺，水半碗。這個碗汁的味道自己覺得怎麼好吃怎麼調也行，沒有硬性規定，我不是很愛吃糖醋的，我沒放，就是鹹口。雞蛋很好熟，所以，我們炒幾下就可以將調好的料汁放進去了。
6.最後開中火將料汁稍微收幹一些就可以了，撒一點小蔥和小米辣點綴，更好看哦，味道液更好吃一些。總結一下，這道菜不是特別符合我的口味吧，我還是喜歡蔥燒豆腐的代入感，炒雞蛋這個東西很神奇，我不愛吃也不代表別人不愛吃，所以大家也來試試看吧，萬一讓你改觀了呢。至於有沒有別人都在說的那麼好吃，您來評論區告訴我吧。
1、蛋液倒入後，在蛋液凝固前儘快翻炒均勻。
2、文中的料汁是鹹口的，喜歡甜口的可以加一些糖和醋。
