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明明長得一模一樣,為何一個叫牡蠣,一個叫生蠔?弄懂再買不吃虧
2021/12/22
2021/12/22

生蠔相信大家都很愛吃吧,尤其是男性朋友,那可是男人的加油站哦。生蠔是一種高營養的食物,其內部富含豐富維生素、鈣、鐵、鋅、核酸等物質,一直都有著「海上牛奶」的美譽,18種氨基酸的成分,能讓你身體倍棒哦。

生蠔做法還特別的豐富,像我最喜歡吃的就是蒜蓉生蠔,烤生蠔,還有生吃生蠔,只需搭配一點點的芥末,味道就特別的鮮美。每次我去吃生蠔的時候,都要吃十幾個,尤其是碳烤生蠔,一直都是我的最愛。

但是你知道嗎? 市場上我們所能買到的生蠔中有很多其實並不是真正的生蠔,它們一直屬于牡蠣,常常被人們當做生蠔來進行販賣,你以前有中招嗎?

如果你以前不知道,怎麼給他們進行區分的話,今天就讓我來給你說一說, 生蠔與牡蠣到底存在哪些區別。雖然他們都同屬于海產品,且外貌長得很相似,但其實它們存在的區別,是有很多的。

生蠔、牡蠣有啥區別?掌握這幾點後,輕鬆辨別

一、外觀

生蠔在外觀上,它的形態是很大的,與牡蠣進行對比的時候, 真正的生蠔,其重量可以是牡蠣的好幾倍。而且生蠔的價格,也會因重量的變化,而出現變化哦。像我之前就買個一斤以上的生蠔,一個就要上百塊,價格還是很貴的。

然而,牡蠣的形狀就顯得很小了,一般一個只有一到二兩左右。除此之外, 牡蠣的背面還是向外凸出的,有一個三角形的形狀,而生蠔就不會帶有,且其背面形狀是特別平整的。

二、生長環境不同

生蠔、牡蠣雖然長得很相似,但是他們的生長環境卻有天差地別, 生蠔主要的生長環境,是在江河之間的交匯處,以及淺海灣等地區。因為這些地方的水質非常優質,且富含多種礦物質、浮游生物,就特別適合生蠔生長。

牡蠣的生長環境就豐富了,江、河、海、洋、湖、塘等多個地區,都可以看到牡蠣的身影,而且他對水質沒有太高的要求,生長能力特別的強,產量也特別的大,因此就常有商家,把牡蠣冒充生蠔販賣,以此增加收益。

三、吃法不同

生蠔因其形狀大,所以口感就會更肥美,且肉質厚實,相比較于牡蠣的時候,其腥味是很淡的,這主要原因就是由于,其生長環境來進行決定的。 所以在吃生蠔的時候,最佳食用方式是生吃哦,能最大化保證生蠔的營養不會受到破壞。

然而, 牡蠣就不可以生吃了,因為它有一定的微生物細菌,所以在食用的時候,就 只能烹飪熟以後,才可以用來食用。街邊10塊錢一份的烤生蠔,有百分之90的都屬于牡蠣哦,並不是真生蠔。

四、營養含量不同

生蠔、牡蠣其實在營養上,並沒有太大的區別,同屬于貝殼類食材的他們,都富含了鈣、鐵、鋅等營養。雖然所富含的營養都差不多,但是這些 營養含量的高低,就會有很大的區別了,兩者進行對比的時候,生蠔會更營養。

生蠔它裡面的鈣、鐵、鋅這些營養成分,都是牡蠣的好幾倍,正因為如此,生蠔的價格與牡蠣的價格,在進行對比的時候, 生蠔的價格,往往都是牡蠣的好幾倍,甚至是十幾倍。

如何辨別生蠔是否新鮮

1、首先在對生蠔進行購買的時候,我們一定要先記得, 用鼻子聞聞其味道,凡是帶有異味的生蠔,就證明其肉質已經開始變質,就別購買了。

2、新鮮的生蠔,其外殼總是濕漉漉的,因為 生蠔是鮮活的話,其內部水分就會很重,這樣的生蠔就很適合購買。反之生蠔外殼,要是特別乾燥的話,這樣的生蠔就要注意了,一般都是死生蠔。

好了,以上就是今天我要給大家分享的知識,對于這些有關生蠔的知識,你以前有了解過嗎? 你是否還在把牡蠣,當做生蠔來進行購買呢?如果你那裡有更好辨別技巧的話,也可以評論區留言,告訴我們大家哦。

除了這些知識以外, 你對生蠔和牡蠣的知識,還有何了解呢?如果你對那裡有更好的見解,也可以分享一下。

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