生蠔相信大家都很愛吃吧，尤其是男性朋友，那可是男人的加油站哦。生蠔是一種高營養的食物，其內部富含豐富維生素、鈣、鐵、鋅、核酸等物質，一直都有著「海上牛奶」的美譽，18種氨基酸的成分，能讓你身體倍棒哦。
生蠔做法還特別的豐富，像我最喜歡吃的就是蒜蓉生蠔，烤生蠔，還有生吃生蠔，只需搭配一點點的芥末，味道就特別的鮮美。每次我去吃生蠔的時候，都要吃十幾個，尤其是碳烤生蠔，一直都是我的最愛。
但是你知道嗎？ 市場上我們所能買到的生蠔中， 有很多其實並不是真正的生蠔，它們一直屬于牡蠣，常常被人們當做生蠔來進行販賣，你以前有中招嗎？
如果你以前不知道，怎麼給他們進行區分的話，今天就讓我來給你說一說， 生蠔與牡蠣到底存在哪些區別。雖然他們都同屬于海產品，且外貌長得很相似，但其實它們存在的區別，是有很多的。
生蠔在外觀上，它的形態是很大的，與牡蠣進行對比的時候， 真正的生蠔，其重量可以是牡蠣的好幾倍。而且生蠔的價格，也會因重量的變化，而出現變化哦。像我之前就買個一斤以上的生蠔，一個就要上百塊，價格還是很貴的。
然而，牡蠣的形狀就顯得很小了，一般一個只有一到二兩左右。除此之外， 牡蠣的背面還是向外凸出的，有一個三角形的形狀，而生蠔就不會帶有，且其背面形狀是特別平整的。
生蠔、牡蠣雖然長得很相似，但是他們的生長環境卻有天差地別， 生蠔主要的生長環境，是在江河之間的交匯處，以及淺海灣等地區。因為這些地方的水質非常優質，且富含多種礦物質、浮游生物，就特別適合生蠔生長。
牡蠣的生長環境就豐富了，江、河、海、洋、湖、塘等多個地區，都可以看到牡蠣的身影，而且他對水質沒有太高的要求，生長能力特別的強，產量也特別的大，因此就常有商家，把牡蠣冒充生蠔販賣，以此增加收益。
生蠔因其形狀大，所以口感就會更肥美，且肉質厚實，相比較于牡蠣的時候，其腥味是很淡的，這主要原因就是由于，其生長環境來進行決定的。 所以在吃生蠔的時候，最佳食用方式是生吃哦，能最大化保證生蠔的營養不會受到破壞。
然而， 牡蠣就不可以生吃了，因為它有一定的微生物細菌，所以在食用的時候，就 只能烹飪熟以後，才可以用來食用。街邊10塊錢一份的烤生蠔，有百分之90的都屬于牡蠣哦，並不是真生蠔。
生蠔、牡蠣其實在營養上，並沒有太大的區別，同屬于貝殼類食材的他們，都富含了鈣、鐵、鋅等營養。雖然所富含的營養都差不多，但是這些 營養含量的高低，就會有很大的區別了，兩者進行對比的時候，生蠔會更營養。
生蠔它裡面的鈣、鐵、鋅這些營養成分，都是牡蠣的好幾倍，正因為如此，生蠔的價格與牡蠣的價格，在進行對比的時候， 生蠔的價格，往往都是牡蠣的好幾倍，甚至是十幾倍。
1、首先在對生蠔進行購買的時候，我們一定要先記得， 用鼻子聞聞其味道，凡是帶有異味的生蠔，就證明其肉質已經開始變質，就別購買了。
2、新鮮的生蠔，其外殼總是濕漉漉的，因為 生蠔是鮮活的話，其內部水分就會很重，這樣的生蠔就很適合購買。反之生蠔外殼，要是特別乾燥的話，這樣的生蠔就要注意了，一般都是死生蠔。
好了，以上就是今天我要給大家分享的知識，對于這些有關生蠔的知識，你以前有了解過嗎？ 你是否還在把牡蠣，當做生蠔來進行購買呢？如果你那裡有更好辨別技巧的話，也可以評論區留言，告訴我們大家哦。
除了這些知識以外， 你對生蠔和牡蠣的知識，還有何了解呢？如果你對那裡有更好的見解，也可以分享一下。
