夏天就是吃茄子的季節，作為紫色的蔬菜，因為營養價值高而被大家喜歡，它的味道和口感也區別於其他蔬菜，煎、炒、燉、涼拌都可以，我特別喜歡吃涼拌茄子，爽口胃口又消暑。茄子的品種很多，超市里各種各樣的都有，但我這裡賣得最多的還是長茄子，圓茄子也有賣，但我沒買過，反正都是一個味道，不是嗎？長茄子裡有很順直的也有勾勾丫丫的，那它們有什麼區別嗎？買茄子時挑選直的還是彎的？家裡有老菜農，下面小編就和大家分析一下。
第1點，咱們在買茄子的時候，首先要看一下茄子的形狀，有的茄子是彎的，有的茄子是筆直的，為什麼會出現這種情況呢？因為茄子是非常喜歡陽光的植物，所以茄子底部就喜歡向著太陽的方向生長，這樣就會越長越彎，而如果是非常筆直的茄子的話，那就說明它受到的光照比較少，還沒有長彎曲。受到的陽光比較少，卻能夠長得比較大，那就有可能是打了激素讓茄子快速生長。
因為它生長非常快速，所以說它的口感是沒有自然生長的茄子的好吃，所以咱們在購買的時候一定要買彎曲的茄子，當然如果遇到那種異常彎曲或者是畸形的茄子也不要購買，這也可能是因為打激素打得比較多而導致的，一定要購買自然向下彎曲的茄子。
第2點，咱們來看一下茄子的頭部，也就是茄子的果蒂部分，如果看到茄子的蒂特別小，但茄子果肉特別大的話，就有可能是打過激素的茄子了，激素都是從果肉開始打的，果肉變得很膨大，但還沒有到達果蒂的部分，所以一般打過激素的茄子果蒂都比較小，從這一點上就很容易分辨了。
第3點，除了分辨茄子有沒有打過激素之外，咱們在買茄子的時候還要看一下茄子的老嫩程度，可以將茄子拿起來，用手摸一摸，看一下茄子是否軟硬適中，彈性好不好，看一下茄子蒂下面有沒有白色的部分，如果有的話就說明茄子比較鮮嫩，口感會比較好，如果按壓下去沒有什麼彈性，就說明它已經長得比較老了。
第4點，想要買到新鮮的茄子，還要看一下它的表皮，新鮮的茄子水分非常充足，果皮比較光滑，讓人一看就知道它非常緊致，非常飽滿，如果是放得時間比較久的茄子就會變成脫水乾燥的狀態。這樣的茄子表面是乾癟的，而且有褶皺，一眼就能夠看出來了。
總結一下，在購買茄子的時候要選擇自然向下彎曲，果蒂比較大的茄子。而且要選擇摸起來軟硬適中，彈性很好，茄子蒂下面有白色部分，果皮比較滑嫩的茄子。只要記住了以上這幾點就一定不會買到激素茄子，並且買到的茄子一定非常鮮嫩，非常好吃。
以上就是今天要跟大家分享的有關於茄子的小知識，你學會了嗎？
