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超簡單「巧克力優格瑪芬蛋糕」,鬆軟香甜,看一遍就能學會
2021/07/22
2021/07/22

甜品能療愈人心,無論是製作還是吃都是,所以慢下來的時候自己動手,做一道甜品或做一桌子的菜、給自己泡一杯咖啡,享受一下美好的時光~

瑪芬蛋糕(muffin cake),原意是指製作快速的小蛋糕。瑪芬蛋糕無需打發雞蛋,而是使用泡打粉作為膨脹劑,製作起來非常快手,才會因此得名。

相比其他蛋糕,瑪芬蛋糕的油糖比例比較低,非常符合健康的理念。如果將瑪芬蛋糕做成鹹口味,加入水果和蔬菜,還可以拿來當作主食來享用。

食材

低筋麵粉  100g

無糖可可粉  30g

細砂糖  75g

鹽  1/2小匙

泡打粉  6g

沙拉油  60g

蛋  1個

無糖優格  100g

巧克力豆  40g

做法

1、低筋麵粉和可可粉過篩備用。 把蛋、糖、鹽攪拌至均勻。

2、加入優格攪拌均勻。

3、分兩次加入沙拉油攪拌均勻。

4、分兩次加入低筋麵粉、可可粉和泡打粉,攪拌均勻(勿過度攪拌,以免產生筋性),再加入巧克力豆。

5、在馬芬模上放上烘焙紙杯,將麵糊平均填入馬芬模中,在表面撒上巧克力豆。

6、烤箱以上下火預熱180度,烤25分鐘,烤熟後取出,待微溫即可脫模,完成。

小撇步

1.如使用含糖優格,糖量需自行斟酌。

2.製作過程中不需刻意打發,只需簡單攪拌。

3.此分量可做6個馬芬。

人生哪有那麼多來日方長啊,生活有時候就是吃一份甜品,簡單而治愈,只要合自己口味就好~

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