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泡海帶,萬萬不可只放清水!水裡加入1樣,3分鐘泡發腥味全無
2022/03/01
2022/03/01

海帶口感脆爽、營養豐富,經常吃一吃對身體非常好。

喜歡吃海帶的朋友們都知道,海帶要經過泡發才能食用,一般要用上幾天時間。

下面教大家一個泡發海帶的小技巧,只需3分鐘就能完成泡發。

喜歡吃海帶的小夥伴,趕快來學習一下!

1.冷水OR熱水?

通常大家都會選擇用冷水進行泡發,這樣做雖然簡單,但耗費的時間比較長,至少需要1-2天。

為了讓泡發耗費的時間更短,很多朋友想到用熱水泡發的方法,這樣雖然能縮短泡發時間,但卻會導致海帶不成形和營養流失的情況。

所以,不論是用冷水泡還是熱水泡都是不行的,那麼到底怎樣做才對呢?

2.淘米水泡才是正解

看到這裡朋友們肯定會疑惑,為什麼要用淘米水?

要想將海帶泡的又多又好,我們就必須弄清海帶的泡發原理。

泡發海帶之所以需要的時間比較長,是因為海帶中含有大量褐藻酸,它們會阻礙水分進入。

所以要想提高泡發效率,就必須想辦法去除掉海帶表面的褐藻酸。

淘米水中含有的鹼性物質能和褐藻酸發生反應,加速其溶解,這樣水分就能迅速進到海帶中,泡發的時間自然更短。

3.具體操作步驟

下面給大家介紹下淘米水泡發海帶的具體流程:

首先,準備一盆新鮮的淘米水,再在裡面加入適量溫開水,這樣可以加速淘米水和褐藻酸反應。

之後,將海帶裁剪成大小合適的小段,這樣可以讓泡發的過程更簡單。

最後,將裁剪好的海帶放入淘米水中浸泡3分鐘,這時我們會發現,浸入淘米水的海帶迅速展開,不一會就變得和我們平常吃的海帶一模一樣。

泡發完成後,我們將海帶從淘米水中撈出,再用清水沖洗乾淨就可以進行烹飪了。

海帶泡發的小技巧大家學會了嗎?感興趣的小夥伴快去試試吧!


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