豬肉作為我們最常吃的肉類，不管怎麼烹飪都十分的美味，但是大家真的會挑五花肉嗎？到底該選上五花還是下五花呢？
其實這兩種肉區別很大，今天教大家一招挑選優質五花肉，以后再也不怕買錯，快點學起來吧！
我們常說的五花肉，指的就是豬腹部的肋條肉，它又有上五花和下五花之分，別看這兩種肉之間只差一個字，但是在口感上卻完全不同，區別也很大。
「上五花」和「下五花」最明顯的區別就是—— 肥肉多少不一樣。
豬肉層次少，肥肉比較多的，就是 上五花。上五花肉，屬于肋排最外層的肉，除了肋骨之外剩下的都是它。
由于上五花肉的肥肉多，瘦肉少，因此口感也更加細膩。
推薦菜肴：四喜丸子、獅子頭等。
豬肉層次多，肥肉較少的，就是 下五花。下五花肉一般肥瘦正好，層次分明，大概有4到5分層那麼多。
由于肥瘦均勻，因此口感會更好，不管是 燉著吃還是紅燒，都會非常美味。
在了解完，自己想要什麼樣的五花肉之后，我們要挑選優質五花肉，還要注意以下幾點：
1.五花肉層次鮮明與否。
2.五花肉是否有彈性。
3.五花肉顏色是否新鮮。
如果遇見顏色過于鮮艷的五花肉，一定要小心，以免上當。
記住以上幾點，相信大家一定能夠挑選到自己心滿意足的五花肉！
