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既能助消化，又能防感冒，白蘿蔔是初春養生菜「冠軍」！

2021/04/22

初春時天氣忽冷忽熱，人們容易出現感冒、腸胃不適等症狀，此時的飲食調養適合多吃具有辛甘發散性質的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽氣上升而健旺。 在眾多應季果蔬中，鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的養生菜「冠軍」。

蘿蔔有很高的食用價值，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素等多種礦物質及少量粗蛋白外，還有多種氨基酸，能增強免疫能力，甚至抑制癌細胞生長。其中白蘿蔔中芥子油、澱粉酶的含量較高， 具有「下氣、消穀和中、去邪熱」的作用。中醫認為白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，具有預防感冒的作用，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。

白蘿蔔可生食，選脆嫩水靈的蘿蔔，切絲，拌適量醋、糖，酸甜可口。也可以用白蘿蔔煲水當茶喝，取新鮮多汁的白蘿蔔250克，洗淨切片，加3碗水，煎煮至2碗，趁熱喝1碗（可視個人口味適量加糖）；1小時後將第2碗加溫後服下。

照此法連服2～3天，可有效預防感冒。

值得注意的是，白蘿蔔要儘量生吃或煮的時間短些，這樣它的營養會更完整。白蘿蔔不宜與胡蘿蔔混著吃。因為中醫認為，白蘿蔔主瀉，胡蘿蔔為補，一瀉一補本身就是相反的作用，由於蘿蔔性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。 因為蘿蔔有行氣破氣之效，因此，正在服用中藥，特別是服用人參、黃芪等補氣藥物的人，不宜同時食用蘿蔔，以免「一補一破白忙活」。