首頁 » 泡發香菇時,最忌用冷熱水泡,教你一招,15分鐘香菇泡得又肥又大

泡發香菇時,最忌用冷熱水泡,教你一招,15分鐘香菇泡得又肥又大
2022/06/21
2022/06/21

 

干貨泡發后才能食用,泡發過程一般需要幾小時,下面教大家2個,泡發干貨的小技巧,只要幾分鐘,干香菇、木耳泡的又大又好,快來學習一下!

1 泡發香菇

首先,用清水把香菇上的灰塵洗凈。將香菇放在盆里,加入適量清水、一勺白糖、一勺面粉。用手反復揉搓香菇,這樣可以讓水分加速滲入,縮短泡發時間。

兩分鐘后,香菇基本就泡好了,這時只要用水沖洗2遍,就可以拿來做菜了。泡發時,可以在水中放點白糖,白糖和香菇里的甘酸結合,能讓香菇的味道,變得更鮮香。

有一點要注意,泡發時香菇根一定要向下,這樣能將里面的污垢泡出來,吃起來更健康。除了泡香菇,我們也可以用這個方法,泡茶樹菇等其他菌類。

2 泡發木耳

首先,用水將木耳沖洗一下。然后把木耳放進保鮮盒,倒入30℃左右的溫水,水量剛好沒過木耳即可。

水中加入少許白糖,攪拌均勻。然后,將保鮮盒蓋子蓋好,悶一悶。3-5分鐘后打開蓋子,木耳已經泡發好了。是不是很方便?

3 泡發干貨的注意事項

不論什麼干貨,泡發時都不能用熱水,這樣會導致食材被燙壞。影響泡發效果不說,還會導致營養流失,口味、口感也差很多。

泡發時,可以在水里放一些白砂糖,這樣能提高水的濃度,讓干貨快速充水,提升泡發效率、縮短泡發時間。

此外,用糖水泡發干貨,還能起到增香、提鮮的作用,烹飪出的飯菜更美味。

泡發干貨的小技巧大家都學會了嗎?下次不妨試一試。今天的分享就到這里,我們下期見。


用戶評論