對于愛吃辣的家庭來說，小米椒是絕對少不了的，每次炒菜的時候放上幾個，就會特別提味。小孩子從小跟著我們一起吃，能吃辣的程度也越來越高了，要是菜做得很清淡，反而吃不慣。
趁著現在小米椒便宜，我就想著多買點囤起來，免得到時候物價又抬升，連小米椒都十幾塊錢一斤，還真吃不起。買回來的小米椒，很多人總是不注意保存，隨便放在廚房裡，結果就導致沒幾天，小米椒就腐爛、變質了。
也有人說，保存小米椒，放在冰箱裡不就行了，家裡的冰箱當擺設嗎？其實保存小米椒，確實需要放冰箱，但是不能一買回來就直接放冰箱，這樣同樣容易壞。今天教你1個土方法，保存一年都很新鮮，每天做菜隨時拿出來就行，方便得很。
配料：新鮮小米椒、食用油、保鮮袋
1、咱們在買小米椒的時候，一定要選擇新鮮的，看上去鮮紅的、有光澤感的，這種口感更好，保存起來更容易，要是買到不好的，還沒等保存就不新鮮了。
2、買來的小米椒，我們先放在水裡清洗一下，洗乾淨之後，把表面的水分徹底瀝幹，接下來還需要把它綠色的蒂部剪掉一部分，但是不要全都摘掉，有破損的話就很容易出現變質、腐爛的現象。
3、下面我們把小米椒全都放在碗裡，然後往其中加上適量的食用油，用筷子將其攪拌均勻。一定要拌勻，保證每一顆小米椒上面，都均勻裹滿了食用油才行。為啥要放食用油呢，因為它可以起到保護小米椒的作用，效果很好。
4、接下來我們再準備一個或幾個保鮮袋，將小米椒倒進去，然後將其密封起來，隨後放入冰箱內就可以了，冷藏保存。這樣吃的話，可以隨吃隨拿，拿出來之後一定要再將其收口紮緊，然後繼續冷藏保存。
小米椒這樣保存起來，就再也不用擔心會變質了，即使菜市場上的價格漲得再厲害，我家裡也有存貨，太幸福啦。吃不完的小米椒，各位也試試這個方法。
烹飪小貼士：
保存小米椒，不要直接放冰箱，還需要做一定的處理。我們需要把小米椒清洗乾淨，然後倒上適量的食用油攪拌均勻，隨後再將其裝入袋子裡，密封冷藏保存。
