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想吃芝麻條別買了,教你在家做,配方和手法全告訴你,香酥可口
2021/08/24
2021/08/24

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芝麻條的美味是不可抵擋的,我們大部分會被芝麻條的香、酥、脆吸引。芝麻條越吃越香,當做消遣美食是很合適的。芝麻的營養價值非常高,含有對身體非常有益的許多營養元素。我喜歡把它做成愛吃的美食,芝麻酥條是我比較常做的。今天就分享一道家常芝麻酥條的做法,做法非常簡單,第一次做的朋友也能一次成功。

做芝麻酥條的成本非常低,幾塊錢就能做一大籃。最貴的應該就是芝麻了,但是需要用的不會很多。麵粉半斤左右就能做很多,加上2個雞蛋。芝麻酥條是油炸出來的,所以它香、酥、脆。雖然是油炸的但是它並不吸油,吃起來不會膩。這種香酥可口不油膩的美食越吃越上癮。因為是家常的做法,所以沒有添加其他一些配料。一般在製作的時候為了吃起來更酥會加點小蘇打,但是我是自己吃的所以沒有很講究。

步驟比較少,因為真的很簡單。希望大家有空都試試,簡單又好吃,不試一下就太可惜了。只要準備麵粉、雞蛋、芝麻就可以了。其他白糖、油之類的都是家裡必備的材料。喜歡吃這種香酥爽脆美食的朋友就收藏起來,在有空的時候做一做吧!下麵就分享詳細的製作步驟。

【中式小茶食香脆芝麻條】

食材:

雞蛋2個,糖50g,植物油10g,中筋或者高筋麵粉200g,油,黑白芝麻。

做法:​

1.將2個雞蛋,白糖,玉米油放入盆中攪拌勻。糖的量我用了50g,​口味是淡淡的甜味,如果喜歡特別甜可以加糖,如果不喜歡甜味,你也可以減少10g或者加一點椒鹽做成鹹味的。油一般是用玉米油,沒有味道沒有什麼顏色,但是不限制。

2.如果想要酥酥的就用低筋麵粉,想要脆脆的就用高筋麵粉,這倆都沒有就用一般的中筋麵粉,也就是餃子粉。三種麵粉做出的成品,口感是不太一樣的,但是都好吃哦。​​

3.將食材拌成絮狀,再揉成麵團,不用醒面。這個麵團比較軟,需要用到手粉,也就是麵粉,防止黏在一起。​

4.將它擀成薄片,切成細一些的長條。不要切太粗了,等下一炸還會膨脹的。粗細也就是我們常吃的薯條的大小吧。​

5.將長條再切成薯條長短。​

6.我們需要將麵條放入水中沾一下,必須蘸水,不然黏不上芝麻,再放入黑白芝麻中裹滿芝麻,然後用手搓圓,芝麻可以牢牢的固定在麵條上。這個芝麻還挺費的,把我的白芝麻都用完了,最後一些,只有黑芝麻可以蘸了,所以成品偏黑,其實還是白色一些好看,但是黑芝麻更香,哈哈哈,大家自己決定用什麼吧。

7.注意油溫,開小火,油鍋底部冒小泡時,放入芝麻條,一條一條地放,我給出的量,用一般的炒鍋,炸了2鍋。

8.定型後,它會浮起來,​這時升高油溫到中火,炸至表面上色,成金黃色時撈出控油,再炸第二鍋。時間大概也就是幾分鐘一鍋,很快。

9.放涼吃更酥脆哦。是不是特別簡單,大家還不快試試看。​

10.保存的話,涼透,放入盒子中,密封保存,不要受潮。它會一直脆脆的,非常好吃。下午累了,休息的時候配一杯茶,真是香!​

小tips:

1、芝麻條的口味可以根據自身喜好添加,並不是一定要甜口或者鹹口。

2、低筋麵粉做出的芝麻條更酥,高筋麵粉做出的更脆,根據個人喜好選擇即可。

3、如果加入黑芝麻,注意炸制時間不要過久導致芝麻糊掉,黑芝麻不容易辨認焦糊程度,所以一定注意。

4、炸好的芝麻條放涼後再吃會更加酥脆。

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