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消暑甜品「芋圓綠豆湯」,自己在家就能做,QQ彈彈超好吃
2021/07/20
2021/07/20

炎炎夏日,來杯清涼的綠豆東加上自製的芋圓和地瓜圓~消暑甜品,好吃又健康!

材料

地瓜   400克

芋頭   400克

糖   100克

地瓜粉   210克

太白粉   70克(是地瓜粉的1/3倍)

綠豆湯的糖   適量

綠豆   200克

做法

1、煮綠豆湯。將浸泡一夜的綠豆洗乾淨放入鍋中,倒入水(多寡因個人喜歡而異)。煮熟後再加入砂糖即可,如果想要更綿密,建議煮滾後移至電鍋煮。

2、地瓜和芋頭洗乾淨、削皮並切片,放進鍋中蒸至熟透。

3、地瓜和芋頭蒸熟後分別放在容器中搗爛,如果喜歡吃到顆粒的口感,就不用搗的很粉碎。

4、趁有點熱的時候將地瓜粉和太白粉加入,兩份芋圓各加50g糖,一起拌勻(粉要一點一點加,不要一次加太多),粉量可以視情況再添加,可以搓揉成團,不黏手為止。

4、之後搓呈長條狀再以刀子切成適量的大小。

5、切完的地瓜圓或芋頭圓,放在面板上,可以在上面灑點太白粉,把手掌放在芋圓上輕輕滾動,就可以快速地把邊邊滾平滑,就不用一顆一顆揉啦~

6、燒開水後將地瓜圓和芋圓加入,待水再次滾沸並浮起後就可以撈起後過一下冷水,瀝幹後撒上砂糖並攪拌一下,加入煮好的綠豆湯和冰塊就大功告成囉~

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