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土豆紫薯饅頭這樣做,香甜蓬鬆,熱量低,做早餐太合適
2021/08/17
2021/08/17

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這一段時間都沒出去過,即使是去超市囤貨也不需要我出門,所以已經在家閑的沒什麼事情幹了。不知道大家這幾天是怎麼過的?在家不能出門真的是非常無聊啊。實在是沒事情幹了,手機也玩不下去,看了看家裡還有一大袋麵粉沒有吃,於是就拿起家中的麵粉蒸起了饅頭。

蒸饅頭大家應該都有在家裡蒸過吧,對蒸的方法也瞭若指掌。其實我蒸普通的饅頭也有點蒸膩了,這次蒸饅頭就換了個新花樣,加上了一些其他的食材,讓家人看看到底好不好吃。

出乎意料的是,全家人都喜歡我這種新饅頭的味道,尤其是孩子特別愛吃,因為我蒸的比較小,所以一次能吃上好幾個。其實做的饅頭就是紫薯饅頭,因為家裡還有剩下的紫薯,所以就一起拿來做了,味道十分香甜。有沒有對此感興趣的朋友呢?喜歡的話一定要把我接下來要說的步驟學會,在家美食的時候嘗試一下,看看你們家喜歡這種口感嗎。

在家蒸了一種饅頭,孩子竟然迷上了,香甜可口,隔幾天就蒸一鍋。

【卡通造型土豆饅頭】8-10個的用量

食材:

外皮:中筋麵粉235g,牛奶140g,乾酵母2g,糖5g,奶粉15g。

餡兒:紫薯餡30g一個(紫薯,煉乳,糖,牛奶)。

表面泥土:奶粉5g,防潮糖粉5g,防潮可可粉10-15g。

過程:

1.首先我們來製作紫薯餡兒,將紫薯洗乾淨,去皮,切片,蒸熟,趁熱加入煉乳,糖,牛奶,將它粘壓成泥,不要太稀啊,要硬一些,如果你蒸熟的紫薯特別濕潤就不要加牛奶了。

2.將饅頭皮的食材全部放入廚師機或者麵包機或者手揉成光滑的麵團,蓋保鮮膜發酵到2倍大。然後取出來,分成8-10等份。

3.紫薯餡用30g一個,外皮喜歡厚的就做8個,喜歡薄皮的就做10個。將面皮擀薄包入餡,像包包子一樣收口,搓圓。用其他餡料也可以。

4.麵團搓圓後,將它捏一捏,不要那麼圓,橢圓或者各種土豆的造型,所以捏。然後用筷子給它戳洞,深一些,但是別戳到餡裡面,不然蒸熟容易露餡。放在蒸屜或者盤子上,我是用的蒸箱,所以我將它放入30度的蒸箱醒發了20分鐘,如果你用蒸鍋就放入鍋中蓋蓋子醒20分鐘。大火蒸15分鐘,燜3分鐘出鍋。蒸箱就是100度蒸15分鐘,燜3分鐘。

5.將可可粉,奶粉,糖粉混合拌勻。剛剛正好的豆包趁熱趁表面還濕潤,趕快在可可糖粉中滾一圈,然後抖去多餘的,就好像土豆蘸滿了泥土一樣啦。

6.是不是簡單?只需要多做這一步就完全是造型饅頭了,身價就翻倍啦。而且味道特別好吃啊,巧克力香味,孩子可愛吃了,早餐一次吃2個都不夠,媽媽們特別開心,喜歡的朋友趕快試試看吧。

小tips:

1、紫薯泥不要太稀,否則很容易濕皮甚至破皮。

2、推薦皮薄一些,口感更好,吃起來紫薯味香濃。

3、麵團戳洞注意不要戳透。

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