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羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟等虛寒病症均有很大裨益;具有補腎、補虛溫中等作用,適合經常食用。
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
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【孜然羊肉簡易版】
食材:
羊肉串,洋蔥,香菜,孜然,辣椒面,油。
做法:
1.大家可以看到我是用什麼食材了吧,沒錯,就是和老公擼串,剩下的羊肉串,吃不完打包回家,響應國家號召。
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2.這才叫真正的擼串吧,將羊肉全部擼下來備用。
3.鍋中放一點點油,加入切絲的洋蔥,炒出香味。
4.放入剛剛擼下來的羊肉進行翻炒,炒到羊肉熱透了就行了。
5.再撒一些孜然,辣椒面,調個味道,簡簡單單幾分鐘而已。
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6.出鍋前別忘了來點香菜,味道更濃鬱哦,拌著米飯,絕對能吃2大碗。
7.史上最快的孜然羊肉出鍋,而且我決定了,以後不費勁醃制羊肉,直接買羊肉串來做這道菜,還多了一股炭燒的味道呢,好吃!
小tips:
1、沒有羊肉串的可以直接買羊肉切成塊,但是多了加蔥薑料酒去腥的步驟,要注意。
2、洋蔥可以有效中和羊肉的膻味。
3、香菜可以提味增香,將羊肉的膻味壓下去一些。
4、新鮮羊肉想去膻味可以煮熟時加入米醋、蔥薑蒜、料酒、橘皮、山楂等,可以有效去腥去膻。