首頁 » 清洗花蛤時,放油鹽是大錯!海邊人教你3招,1分鐘花蛤瘋狂吐沙

清洗花蛤時,放油鹽是大錯!海邊人教你3招,1分鐘花蛤瘋狂吐沙
2022/05/30
2022/05/30

夏天怎麼能少得了辣炒花蛤呢?吃花甲能養胃健脾,還能提高自身的免疫力,在夜市上,最受歡迎的就是爆炒花甲了,是最爽口的下酒菜。炒花甲香嫩入味,吃一口就停不下來。

但是吃花甲也有一個煩惱,就是經常會吃到沙子,特別硌牙還影響味道,那怎麼才能讓花甲吐凈泥沙呢?很多人都知道用淡鹽水泡,也有人會滴油,其實都不好用,今天和大家分享一個老漁民的方法,保證讓花甲自動吐沙,攔也攔不住。

方法一:淡鹽水浸泡

這是大多數人常用的方法,花甲放入盆中,加入適量清水,再加一些食鹽,用手攪拌均勻,浸泡至少2小時,花甲就能吐凈泥沙,缺點是時間太長。

老漁民說,泡花甲時少加點水,用蓋子蓋起來使勁搖晃,花甲就會自動地快速吐沙,5分鐘左右就吐干凈。

方法二:白醋水浸泡

花甲放入少量清水中,倒入一勺白醋攪拌均勻。醋的酸味會對花甲產生強烈的刺激,使花甲快速吐沙,5分鐘就能吐干凈。

方法三:白酒浸泡

花甲倒入盆中,倒入少量的清水,加入一勺高度白酒攪拌均勻,等待一會兒花甲就「喝醉」了。「醉酒」后的花甲也會「吐酒」,開始張嘴吐沙,很快就能吐干凈。

學會了這3招,就能讓花甲快速吐沙,只要5分鐘就吐干凈,再也不用幾小時了。

花甲洗干凈了,怎麼做才好吃呢?下面教大家做一道夜市上最搶手的爆炒花甲,味道香辣,非常開胃,做法很簡單。

【爆炒花甲】

準備花甲、青椒、紅椒、大蒜、生姜、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蠔油

1、購買新鮮花甲,用上面的方法吐干凈泥沙,撈出沖洗干凈。青紅椒洗凈后切塊,大蔥切段、生姜切片,洋蔥切塊。

2、炒鍋燒熱后倒入冷油,加蔥姜蒜、洋蔥爆鍋,炒出香味后加入一勺豆瓣醬,炒出紅油后倒入花甲,快速翻炒2分鐘。

3、花甲全部都張開后,倒入青紅辣椒炒至斷生,加適量食鹽、胡椒粉、味精調味,翻炒均勻。

4、出鍋前,加入一勺蠔油,炒勻后關火出鍋。

好吃又營養的爆炒花甲就做好了,吃起來一點沙都沒有,味道非常香,愛吃花甲的朋友,快學學吧。


用戶評論