竹筍是一種受到很多朋友喜愛的食材，很多朋友認為竹筍只能在春天吃到，所以有些朋友喜歡叫它春筍。但是，其實只要竹筍保存得好，在每個季節都是可以吃到的，今天就來跟大家說一說如何去保存竹筍。當然咱們並不是簡簡單單地保存竹筍，而是要更好，更長久地保持它的鮮味。如果你比較喜歡吃竹筍，也想在其他季節吃到竹筍，那麼接下來咱們就一塊去看一下如何保存竹筍吧。
咱們在保存竹筍之前，先要做一些準備工作，先準備一些竹筍，而且要準備那些比較鮮嫩的。因為只有事先準備比較嫩的竹筍，才能保證在保存以後可以很好地維持住它的鮮味。而本身比較老的竹筍，它本來鮮味就不足，所以怎麼保存都不會特別鮮嫩的。選擇適量的鮮嫩竹筍，然後咱們進行下一步。
首先咱們將竹筍的外殼全部去掉，然後需要將根部削掉，為什麼呢？因為根部的纖維比較粗，吃起來比較硬，口感非常不好，所以咱們一定要將其去掉，接下來咱們再將竹筍對半切開，最後切成片。
竹筍切成片之後咱們先將其放到一個大盆中備用，接下來在鍋中加上適量的水將其燒開。水不要燒到完全沸騰，只需要微微燒開就可以了。咱們再向水中加入適量的食用鹽，不要太多，一勺即可，然後將它們攪拌均勻，攪至食鹽融化。接下來咱們將筍片放到鍋中開小火進行焯燙。
在焯燙竹筍的時候要用漏勺不停地翻動一下，讓竹筍受熱均勻，竹筍比較難熟，所以咱們焯水的時間也要長一點。竹筍大概焯水15分鐘，然後咱們把火關掉，接著把竹筍撈出來放到盤中晾涼。要將竹筍儘量晾涼到室溫。
等到竹筍晾完之後，接下來咱們取出保鮮袋，將竹筍裝到保鮮袋中，一個保鮮袋裝一盤的量就可以了，這樣在吃的時候就可以只拿出一盤的量來，而不用將其他的解凍，這樣就可以避免竹筍反復凍融，從而影響到它的口感和味道。竹筍放入到保鮮袋中之後咱們將袋子裡面的空氣全部排出，然後把口系緊就可以放到冰箱裡保存了。如果想要短時間地保存，那就放進冷藏區保存，如果想要長時間地保存，那就將其放到冷凍區保存。這個方法可以保存半年之久，不會變質。
第2種方法，咱們直接用廚房紙把竹筍包起來，沒吃完的竹筍不要洗，表面的泥巴千萬不要弄掉，那是天然的保護劑，然後找一個保鮮袋把竹筍裝進保鮮袋中放進冰箱的冷藏室內保存，一定要注意是冷藏室，而不是冷凍室。這樣放在保鮮室內可以放兩周左右。
以上就是今天跟大家分享的保存竹筍的小方法，你學會了嗎？
