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雞蛋應該怎樣保存呢?放冰箱一定要注意這4點,看完改改錯誤習慣
2021/10/16
2021/10/16

雞蛋是我們經常買的食物,不過很多人買回雞蛋以後,就隨便的放到冰箱,其實怎麼存放雞蛋,是有很大的學問,方法錯誤,雞蛋很容易變質,變得不新鮮,而如果用正確的擺放方式,雞蛋放幾個月都不會壞掉,下面趕緊一起來看看吧!

第一,存放雞蛋不要清洗

我們買回的雞蛋,特別是土雞蛋,蛋殼外面通常會有一些雞屎和泥土等髒東西,很多人覺得髒,就會把雞蛋沖洗一下,再放到冰箱,其實這是非常錯誤的,因為新鮮雞蛋的表面有一層保護薄膜,這層薄膜相當于雞蛋的防護外衣,可以隔離外界的細菌,通過蛋殼表面的毛細孔進入,如果用水將這層保護薄膜洗掉了,就會增加細菌和雜質,異味入侵到雞蛋內部的幾率,造成雞蛋提早變質變壞,所以新鮮雞蛋最好不要清洗,才能長久保鮮。

第二,沒洗的雞蛋不要直接放冰箱

沒洗的雞蛋其實可以直接常溫保存,而如果天氣太熱,放入冰箱時,最好加一個收納盒,或者是放到袋子裡,因為雞蛋表面的雞屎等髒東西,會通過空氣,漂浮污染到冰箱裡面的其他食物,為了健康,我們要注意這一點。

第三,雞蛋要大頭朝上放置

很多人把雞蛋買回家以後,就隨便的擺放在冰箱裡面,其實我們把雞蛋的大頭朝上,尖頭朝下,這樣放置可以大大延長雞蛋的保鮮時間,雞蛋也不容易散黃,因為雞蛋一直會有一個呼吸狀態,通過蛋殼的毛細孔,在雞蛋的大頭裡面有一個氣室,就是呼吸的地方,所以如果把大頭朝下放,呼吸作用就會變差,新鮮度也會降低,雞蛋不能呼吸就會更容易變質,

雞蛋也不能橫著放剛產的新鮮雞蛋,蛋白濃稠,能夠有效的固定蛋黃的位置,而隨著時間的延長和溫度的變化,在蛋白酶的作用下,蛋白的粘液逐漸脫水,蛋白慢慢變稀,蛋黃就會上浮,貼著蛋殼形成貼皮蛋蛋黃更容易出現變質和散黃的現象,如果我們擺放雞蛋的時候,大頭朝上,蛋黃上浮,也不會使蛋黃貼著蛋殼,雞蛋可以存放更久,也不容易變質。

第四,從冰箱裡面取出的雞蛋不要重複保存

從冰箱拿出的雞蛋表面肺起一層汗珠,這個時候細菌和微生物,已經可以通過蛋殼的毛細孔,通過蛋殼的呼吸作用進入到雞蛋內部,所以這種雞蛋已經不能夠長久保存,最好當天吃完,如果再次放入冰箱冷藏,雞蛋很容易變質,吃了影響身體健康,所以我們做飯的時候先預算好,要用多少拿多少,上面關于雞蛋的小常識,您瞭解了嗎?

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