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說起豆腐大家都已經熟悉到不行了吧,本著價格低,營養高,口感綿軟是廣受大家的喜好,小編還記得在小時候,我們家住在平房中,每天都會碰到買豆腐的走街串巷的喊,我一聽到豆腐的聲音,就找我姥姥,讓她準備好豆子,等著換豆腐,但隨著時間的推動,拿豆子換豆腐越來越少,因為現在的豆腐一塊也就兩三塊錢,只要你想吃隨時隨地都能買到。
洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質,令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效:
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。
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刺激食欲,幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃鬱的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食欲。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
在前兩天我就買了一塊豆腐,本想做成小蔥拌豆腐,但覺得每次吃豆腐都是這樣做法,也覺得有點膩了,後期就想起我姥給我做的蔥燒豆腐,依存這小時候的感覺,還真讓我做出來的,這不我就將這道菜的詳細步驟分享給大家,沒嘗試過的可一定要試一試,好吃又美味,做法簡單易上手,輕輕鬆松就能上桌,像是在夏季你不想花長時間做飯,這道菜非常適合你。
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【蔥燒豆腐】
食材:
洋蔥半個,豆腐一塊,鹽和雞精適量,蠔油一丟丟,老抽一丟丟,生抽一丟丟,橄欖油一丟丟,水。
做法:
1.買來的豆腐洗乾淨後,切塊。豆腐能夠瀉火解毒,所以對上火所引起的眼睛紅、嗓子腫痛有作用,如果適當食用豆腐能夠解除體內的虛火,起到明顯緩解症狀的功效。還能夠生津潤燥,所以感覺到口渴、口腔乾燥而不舒服,食用豆腐能夠生髮口腔中的津液進而能夠起到潤燥的作用。並且能夠和中益氣,所以如果因為脾虛所造成腹痛、腹脹和氣短無力,適當食用豆腐都能起到很好和中益氣的功效。
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2.鍋中放橄欖油,將豆腐煎一下,這樣等下不會太容易破碎。
3.洋蔥放入一同翻炒。也可以將豆腐盛出去,將洋蔥炒出香味。但是我這次想要脆一點的洋蔥,所以沒有提前超軟,不是需要它提香的,而且當配菜吃。
4.加入鹽和雞精,還有醬油,提鮮上色。
5.蠔油我們只放一點點即可,因為太多不適合減肥,就這樣,加上水,咕嘟咕嘟的煮一會,就產不多入味了,盛盤點綴香菜即可,怎麼吃都好吃,而且特別實惠,大家喜歡就趕快試試看吧。
小tips:
1、豆腐在其中一面沒有煎制定型之前最好不要過多翻動,避免碎掉。
2、洋蔥雖然脆一點更好吃,但是不建議炒的半生不熟,否則吃起來會比較辛辣,影響這道菜整體的口味。
3、燉煮時間不宜過長,導致豆腐被燉爛。